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| 东台旧时厨行 | |
| 引用本文： | 章国荣.东台旧时厨行[J].江苏地方志,2018(3). |
| 作者姓名： | 章国荣 |
| 摘 要： | 正东台的厨师在过去称为厨子,虽然说社会地位不高,但在东台厨子却是"两难"之一,所谓"两难",就是"秀才"和"厨子",因为这两项职业都要经过艰辛努力才能功成名就。书读好了可能成秀才,进而入仕奉官;厨艺精了可能成为厨子,亦能过殷实日子。对于穷苦人家而言,拜师学厨是更为现实的职业选择,不过学厨子却比较艰苦,因而在过去老东台,做厨子的不是家中传 |
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