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| 吴江麦芽塌饼 | |
| 引用本文： | 严宏耕.吴江麦芽塌饼[J].江苏地方志,2018(4). |
| 作者姓名： | 严宏耕 |
| 摘 要： | 正麦芽塌饼是苏州市吴江区乡村农家在春季时节制作的一种较为古老的特色乡土美食。由于其制作原料麦芽与"草头"(俗称)都具有季节性,因此麦芽塌饼也就成了时令食品。由于其原料易得,加上手艺的代代相传,因此,麦芽塌饼成了心灵手巧的吴江乡村主妇们几乎个个都会制作的乡土点心。相传已经有2000多年的历史。麦芽塌饼之所以传承至今,有一些传说呢。因为吴江是丝绸之乡,有着栽桑养蚕从事丝绸纺织的历史传 |
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