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| 生业与社会 本期导读 | |
| 摘 要： | <正>大豆是当今世界上最重要的油料作物之一。国内外学术界普遍认为,栽培大豆应该起源于中国。近些年来,伴随浮选法的应用,考古遗址出土了丰富的炭化大豆遗存。但是,由于缺乏准确的鉴定标准,致使有关大豆起源和早期耕作技术的研究迟迟无法全面展开。工欲善其事,必先利其器。《考古出土炭化大豆的鉴定标准和方法》一文通过对现生大豆粒标本的观察和炭化实验,发现和归纳出栽培大豆和野大豆在豆粒形态特征上的差异,以及被炭化后的变化规 |
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