ÉVOLUTION DE L'AGRICULTURE MARAÎCHÈRE AU QUÉBEC DE 1940 À 1990: SUPERFICIES,PRODUCTIONS ET DIVERSITÉ

Depuis plus d'un siècle, l'agriculture québécoise en général, et la production maraîchère en particulier, ont subi d'importantes transformations. Cette étude historique vise à comprendre comment la production maraîchère a évolué par rapport aux changements dans l'environnement décisionnel général de l'agriculture entre 1940 et 1990. L'analyse des données statiques de superficie, de production et de rendement pour 12 légumes ont permis d'identifier trois périodes, intercalées d'années transitoires, dans l'évolution de la production maraîchère référant chacune à une stratégie agricole particulière. La première (1940–1957) correspond à une stratégie agricole de type familial traditionnel; la seconde (1963–1975), à une agriculture marchande spécialisée fondée sur la maximisation des revenus à court terme par intensification; la troisième (1980–1990), à une agriculture marchande diversifiée fondée également sur une maximisation à court terme. Les facteurs externes de l'environnement décisionnel qui ont entraîné ces changements sont identifiés et discutès. For more than a century, Quebec agriculture in general, and market-gardening production in particular, have experienced important changes. This study, using a historical perspective, seeks to understand how market gardening evolved in relation to changes in the broad decision environment for agriculture between 1940 and 1990. Statistical analysis of data on the areas cultivated, production levels, and yields for 12 vegetable crops revealed three distinct periods, separated by periods of transition, in the evolution of market gardening. Each period is characterized by a particular type of agricultural development strategy. The first period (1940–1957) is characterized by a focus on the traditional family form; the second (1963–1975), by a specialized market agriculture driven by short-term income-maximization intensification; the third (1980–1990), by a diversified marketoriented agriculture, also based on short-term income maximization. External environmental factors that stimulated these changes are identified and discussed.