巴氏杀菌奶生产中HACCP体系的建立

本文着重分析评估了巴氏杀菌奶的生产各个环节有可能造成的危害,当然这些危害多数都是潜在的,并制定HACCP危害分析表和HACCP计划表,主要的目的就是为了提高巴氏杀菌奶的质量管理水平,从而进一步的提高我国的乳制品在国际上的竞争力。