名人与湘菜

一道普通的民间传统特色菜肴，本来难登大雅之堂，但与名人结缘后，经过名人的品尝和张扬，可以成为一道名菜，这样的事例，在历史上屡见不鲜，如为人们所熟知的“东坡肉”便是如此。在湘菜中，也有许多这样的例子，如以清代湖湘名将、官到兵部尚书的彭玉麟之名命名的“玉麟香腰”，以清代历任湖南高级官吏的庄赓良之名命名的“油淋庄鸡”，以民国时期湖南名宦谭延闿的字“祖庵”所得名之“祖庵菜”系列等，都是菜因名人而得名以至成为佳味名肴。