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| 福建饮食文化综述 | |
| 摘 要： | 孔子曰:“食,色,性也.”作为拥有中国八大菜系(京、粤、川、鲁、湘、皖、闽、浙)之一“闽菜”的福建,其饮食文化相当丰富.从地域分,有闽南、闽东、闽中等饮食文化;从民族分,有畲、回、满、汉、高山族等饮食文化;从宗教分.有佛教、道教、伊斯兰教等饮食文化…….各种各样的饮食文化相互共存、相互作用,构成特有的福建饮食文化.食物生产与农业经济福建省获取食物的方法是较先进的集约农业.人类学家认为,集约农业社区具有许多集镇和城市,手工业专业化程度更高.从事集约农业的人采用各种各样的技术(如施肥和灌溉)“来保证土地能够长期使用,而不必依靠自然来恢复地 |
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