孔府名菜——琉璃杏叶 |
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引用本文: | 张森奉.孔府名菜——琉璃杏叶[J].文史月刊,2008(12):50-50. |
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作者姓名: | 张森奉 |
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摘 要: | 山东孔府本名衍圣公府,至今已经历近900年。吃“是”孔府的一大特色,发展到清代,孔府厨房能跟上皇宫的御膳房。清乾隆皇帝来曲阜,孔府曾以196样菜的满汉宴来招待。此时正好是春天,厨师想,乾隆是皇帝,山珍海味恐怕早已经吃腻了,便打发人去捋了一捧杏叶回来。厨师把杏叶浸在熬好的糖水里,盛出来一凉,外面发亮,里面鲜绿,很好看,起名叫琉璃杏叶。乾隆非常欣赏这道菜,觉得很好吃,于是,琉璃杏叶就成了孔府名莱。
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关 键 词: | 孔府 琉璃 杏 乾隆皇帝 “是” 厨师 山珍 |
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