籼与粳 百味之本

生活中淡而无味又必不可缺之物，大米饭自米粥约摸可算作其二。说“无味”未免委屈了它们，只是较之于凤肝龙髓，后者往往更能勾起食欲。不过，中国传统饮食讲究主次之别，菜肴只是主食的辅助，更有人说，中国人舌尖上感受到的万千种变化，其实多因“本固”而起，这个“本”恰是常被人冷落的米饭。