“甜夹(卤肖)”的由来 |
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引用本文: | 张布.“甜夹(卤肖)”的由来[J].江苏地方志,2013(3):56-57. |
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作者姓名: | 张布 |
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摘 要: | 通州城里大小几百家缸爿(一种烧饼)店,就数小门口三爹家的生意最好,因为他做的"甜夹"好吃。其实"甜夹"就是本地产的一种烧饼,店家把白糖和盐、葱、大油等物拌在一起作馅儿(俗称兜心),然后重油擦酥,芝麻封面,火炉烘熟。其味独特,秀色可餐。于是就有了"不吃甜夹,南通算白到"的说法。
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关 键 词: | 烧饼 手艺 生意 重油 芝麻 炉烘 传奇 南通 皇帝 封面 |
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