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| 最是糟菜扑鼻香 | |
| 引用本文： | 叶正亭.最是糟菜扑鼻香[J].江苏地方志,2013(4):44-45. |
| 作者姓名： | 叶正亭 |
| 摘 要： | 某一个双休日的下午,去农贸市场添点蔬菜,见有新糟鹅上市,眼前一亮。一只只硕大的铅皮桶,满桶的清汤。空气中弥漫了糟香,一只只煮熟的新鹅浸在汤里,上下沉浮。一架厚实的砧板,一把大号的菜刀,锃亮。摊主挥刀,将新鹅一开为二,分为雌爿、雄爿,任食客挑选,称好了,斩成块,装了袋、灌满汤……,一声"走好",一脸微笑。糟鹅是苏州的时令卤菜。早春时节,苗禽陆续上市。上世 |
| 关 键 词： | 糟卤 苏州人 农贸市场 双休日 鱼片 煮熟 蔬菜 满桶 菜馆 铅皮 |
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