水煮四川 美食美景美生活 |
| |
引用本文: | 崔薇,刘乾坤,黄庆军.水煮四川 美食美景美生活[J].旅游,2007(10):58-69. |
| |
作者姓名: | 崔薇 刘乾坤 黄庆军 |
| |
摘 要: | 百变绚丽的天下美味
作为南方丝绸之路起源地的成都,历来就是五方杂处,原著民与各地客商军旅文仕在美食文化上相互交融,海纳百川,成就席卷全国的川菜旋风。川菜以一菜一格,百菜百味著称于世,是中国最大的菜系。丰富多彩的原辅材料的组合,成就了百变无穷尽的川菜体系,任何一个人穷一生之力也不可能一一品鉴。原料不同做法不同,季节不同又有所变化,一切源于丰富的物产,自然与人工的各类菜品的主料如山珍、河鲜、牲畜、蔬菜,辅料如辣椒、花椒、八角、三奈等丰富异常,为美食的诞生提供了物质基础。
|
关 键 词: | 美食文化 四川 生活 美景 南方丝绸之路 原辅材料 物质基础 起源地 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|