改革开放以来河津市饮食民俗调查研究

位于山西省西南部的河津市,由于自然、社会、历史等多种因素的影响,形成了以白面为大宗食品饮食习俗。河津人的主食是面食,此外还有拌菜、醪糟、杏仁饭等多种特色饮食,讲究干饭和稀饭的结合。节日饮食做法讲究,品种繁多,主要有饺子、油糕、津糕以及各种不同规格的花馍。"一面百样,一面百味"是对河津面食的真实写照。