吃在大阪

来日本已经是第6个年头了。去过很多地方,最迷恋的还是大阪,所以现在也定居在那里。原因嘛,很简单。日语里有句谚语总结得很到位——"京の着倒れ、大阪の食い倒れ",直译过来就是"穿衣穿死在京都,吃饭吃死在大阪"。这句话,我是深有体会。来大阪的这4年时间里,我体重飙升10公斤就是最好的铁证。     

上海的读者来信希望了解藏餐

西藏的传统饮食是藏餐,旅游者到西藏,自然要领略品尝一番。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料。藏式的进餐非常考究。主客各自坐在自己的厚垫上,前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有糌耙、风干肉、奶渣糕、人参果米饭、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等、藏式包子、油炸面果等。下面简要介绍其中几种美食。     

漫话东乡羊肉

上世纪90年代初,随着一阵强劲的西北风,一时间东乡手抓羊肉馆占领了甘肃临夏市场“,东乡手抓羊肉”的香味,飘溢在临夏的大街小巷,其速度之快,来势之猛,使许多人为之瞠目。这股风四处扩散,“东乡手抓羊肉”风糜兰州及周邻各县,青海、宁夏各地也常常见“到东乡手抓羊肉”的牌子。     

屠羊说的羊肉摊

<正>左列钟铭右谤书,人间随处有乘除。低头一拜屠羊说,万事浮云过太虚。这是清代名臣曾国藩给他弟弟曾国荃写的一首诗。当时,曾氏兄弟率领湘军,经过多年浴血奋战,终于扑灭了太平天国这把反清的大火,于清王朝而言不啻再造。对此,清政府给予了很高评     

美味又滋补的青海土火锅

在庞大的火锅家族中,"青海土火锅"鲜为人知。对于为数众多的火锅爱好者来说,这不能不说是一种遗憾。据考证,青海土火锅大约在西汉时期传入,当时仅由少数上层人享用,至明清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为"锅子",逢年过节、亲友聚会、款待宾客,往往会装一只"锅子"来为宴席增色,显示对客人的重视和礼遇。     

武则天禁止“杀生”三则趣事

武则天信佛,她一当上皇帝,便宣布"释教开革命之阶,升于道教之上"。除划拨专款大修寺庙,大造佛像,大量翻译佛经外,还多次用行政手段掀起全民崇佛的热潮。在强制性的全民崇佛运动中,有一道禁杀牲畜、禁捕鱼虾的命令,曾闹出了不少趣闻。     

四季相宜,简阳羊汤

在去品尝京城小有名气的四川简阳羊汤之前,在网络上搜索了简阳羊汤四个字,搜出竟有百页多的各种连接,实惠、好高汤、值得、好服务、正宗传统美味、物美价廉无一例外的好评如潮,让我更是好奇此汤究竟有何种魅力。老板刘继元的四川简阳羊汤在北京已经有两年时间,时间不算长却开出了四家店,而且开一家火一家……     

唐成都府助教鲜腾墓志铭考释

2005年于成都西郊金沙村唐墓发掘出土的《唐故成都府助教鲜腾墓志铭》主要记载了墓主鲜腾的家族世系、墓主个人的仕宦经历以及墓主与唐代成都的南诏留学生之间的教学。作为现存唐人墓志中唯一在志文中直接反映唐与南诏关系的墓志,弥足珍贵,是研究唐南关系史的重要实物佐证。     

食色站

宋朝皇宫不吃猪肉吃羊肉两宋皇宫"御厨止用羊肉",原则上"不登彘(猪)肉"。据记载,宋太祖宴请吴越国君主钱俶的第一道菜是"旋鮓",即用羊肉制成;而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿人等上"烧羊",所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当     

一碗羊肉输掉一场战争

<正>鲁宣公二年(公元前607年)春天,郑国公子归生受楚庄王指使,兴兵攻打宋国。宋国右师华元、司寇乐吕率军在大棘(今河南睢县南)与郑军对峙。大战在即,华元为了鼓舞士气,下令杀羊设酒犒赏三军。不知是疏忽还是别的原因,华元惟独没有给自己的战车驭手羊斟分羊肉。羊斟甚为不满,但并没有当场发作。