探秘"中山宴"

孙中山先生不但是伟大的革命家,同时也是一位医学家、营养学家和美食家.他在《建国方略》中写道:"……烹调之术本于文明而生,非深孕于文明之种族,则辨味不精;辨味不精,则烹调之术不妙.中国烹调之妙,亦足表文明进化之深也."中山先生认为, 中国烹饪全球第一.     

青海麦仁粥

青海人有很多古老的饮食习惯,都传承至今。在青海的农村和小镇,可以见到许多原始的饮食。我与朋友去青海油田的花土沟生产基地,吃到一种小吃,叫麦仁粥,它就是青海的古老饮食之一。     

白云岩上有苗寨

正各式各样的民俗节日、民族艺术、民族风俗、饮食习惯、神话传说等,形成了"好歌村村有、好酒家家有、好节天天有"的多彩民俗风情。施秉县是一个多民族聚居县,居住有汉、苗、侗、布依、土家等19个民族,少数民族占全县人口的52%。在漫长的历史发展中,各少数民族形成和发展了本民族独具特色的文化艺术与生活习惯。各式各样的民俗节日、民族艺术、民族风俗、饮食习惯、神话传说等,形成了"好歌     

商业文化与民族饮食文化——以土家烧饼为例

一、土家烧饼风靡全国2005年,一种名叫“土家烧饼”的风味小吃风靡全国,似乎一夜之间遍及各地的大街小巷。“土家烧饼”来自湖北土家族的聚集地恩施,土家人结合自己的饮食习惯,做成别具风味的表面撒有馅料的圆形烤饼。自2005年5月第一家土家烧饼店在武汉出现至今,土家烧饼已由我国的西部逐渐向东扩张。这些“土家烧饼”店无一例外地有着相似的店铺装饰,翠竹、红线、簸箕等“土家族”店面装饰元素;叫着相似的店名:“土家族烧饼”、“土老冒烧饼”、“土家烧饼大王”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等。短…     

东乡族民俗中的健身因素

某一民俗事象能在历史长河中不断演变传承下来,首要的一点就是民俗所具有的能够满足人类社会生活的各种功能,也就是说任何一种民俗事象其最初的产生总是带有某种功利日的。这些功能既体现在物质方面,也体现于精神方面,如教育、历史、娱乐、交际、调节等功能。同     

美国华人餐饮业及其文化认同

通过对1965年前后两个阶段美国中餐业的变迁,蒙特利尔公园市中餐业的兴起及影响,圣盖博谷地区中餐业更深刻、更广泛变化的阐述,本文分析了新一代华人移民在多元文化背景和与主流社会的磨合中,所追求的生活方式和包括饮食习惯在内的文化认同。     

西江饮食文化的嬗变

作为“食在广东”的一个区域,西江人在饮食习惯方面,除共性以外,亦有自己的地域特色,农村与城镇也有差异。     

中国一绝--罗秀米粉

罗秀米粉历史悠久,源远流长,其品质风味独具一格,属米粉中之上乘佳品。根据历史记载,明初（1396年）罗秀米粉就已出名,被列为贡品进贡朝廷。此例直传至清朝末年。在民国时期,罗秀米粉已盛销南粤各大城市和远销港、澳、海外。在香港记载的中国十绝中,罗秀粉米是其中一绝,桂平县志记载“三宝”,罗秀米粉是其中一宝。     

泡在中药里的广州人

为什么在广州要喝凉茶？广州的汤里怎么那么多药材．这是喝药还是喝汤？广州人为了让药好喝点,才放骨头和肉,说白了是在吃药。这是很多刚到广州的人经常讨论的话题。在广州．银行比米铺多．药铺比银行多．中药铺就更多。广州人,从吃奶的时候就开始吃中药了。