米其林在身边

米其林不能说明一切,但至少彰显着一份品质和信赖。米其林港澳版的面世虽然备受争议,却恰好印证了“米其林”三个字在人们心中的分量。其实,米其林并不遥远。就在你的身边,也许正隐藏着一位远道而来的真正米其林大厨!     

天佑德大酒店：土乡餐饮行业中的一面旗帜

酒香氤氲,物华天宝。互助土族自治县不仅有着绚丽的自然风光、独特的民俗风情,更是美味的盛宴之地。从山林深处的炊烟人家,到县城街巷的云集小吃都有独具匠心的美味吃食触动着众人的味蕾。     

食品安全问题引发绿色餐饮的思考

我国餐饮业作为我国第三产业的一个传统支柱产业,在改革开放后的二十多年中得到了快速发展,已呈现百花齐放、百家争鸣的局面。然而,近年来我国食品卫生安全问题越来越严重,迫使人们不得不思考,我国餐饮如何走一条健康,环保,可持续的餐饮道路?本文通过对我国餐饮业的现状进行分析,总结出发展绿色餐饮必要性和可行性,并且就如何发展绿色餐饮业提出自己的观点。     

坊间厉家菜

如今,隐在坊间的厉家菜不但在北京、上海有了分店,还开到了日本东京、澳洲墨尔本。东京的厉家菜餐厅被法国《米其林手册》评为两星餐厅,这在亚洲餐饮行业中还不多见。     

米其林的“星光餐厅”

提起米其林,好多人首先想到的是轮胎。不过,在满世界＂掠食＂的美食达人心中,米其林还有另外一个专称——专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。它出版的《米其林红色宝典》被美食家奉为至宝。全球高级餐厅都梦寐以求拿到米其林评的三颗星。数着米其林的＂星星＂吃大餐,一种最高级别的享受!     

我国餐饮服务的研讨综述

餐饮服务是餐饮行业的重要组成部分,伴随着餐饮行业的快速发展而提上议事日程。优质的餐饮服务是以一流的管理、一流的人员素质为基础的。服务质量是餐饮服务的灵魂,决定着企业发展的命脉。服务质量是服务性企业实现营销策略的基础,要在激烈的市场竞争中获胜,餐饮企业必须不断提高服务质量,我们只有不断研究如何提高餐饮服务质量,才能更好地服务与满足日益变化的市场需求,从而赢得更大的市场空间。     

一切坚固的东西都将烟消云散

目前几乎每个人都有互联网思维焦虑症,连马化腾都有,他不敢离开中国去硅谷考察,怕离开几个月公司都没有了。风头一过,人人自危,刚刚给自己的成功写本书,或者刚上市,公司就快完了。为什么大家都这么焦虑——因为变化太快了。今天我要谈的主要是这轮变化的本质是什么,底层逻辑是什么?工业社会的三大逻辑,就是通过“组织化”协作产生效能;“产品化”规模产生效能;“中心化”传播产生效能。     

重大公共危机下湖南省中小餐饮企业财务风险管理研究

在2020年的新年伊始,我国重大公共危机暴发,全国停产停工,其中餐饮业也难以避免地受到了影响,很多的餐饮个体户、企业商户都停止了营业,人民外出用餐聚会的次数也减少了非常多.针对此种情况,本文对这次事件下的湖南省中小餐饮企业的财务风险管理产生的影响以及对策进行了分析和讨论,旨在推动餐饮行业的财务风险管理更进一步.     

甜蜜一夏

高温烘烤下的人们，最期待的莫过于一口冰爽到底的甜品。那种香甜丝滑的滋味，犹如在味蕾上舞动的小精灵，几日不食。便会搅动你的味觉和思念。伺“甜”而动的你，势将在这个夏日掀起一场“糖心风暴”……     

餐饮行业污染物排放控制研究

我国餐饮行业在最近几年随着社会经济的不断推进以及人们生活水准的持续提升也呈快速兴起的发展趋势。现在我国不同种类的餐饮已经遍布在各种商业区域以及住宅等区域,比如西餐、韩式料理以及日本料理等多个类型的酒店以及火锅店和烧烤店等。但是在我们制作美味以及享受美味的过程中,会产生较多的油烟以及污水和挥发性气体等残留,这些美食制作过程中产生的污染物长时间得不到控制,则会对生态环境以及人们的身体健康造成威胁,因此,必须要使用对应的有效措施对这些污染物排放进行科学合理的控制。通过研究得知,餐饮行业产生的油烟色—质成分大概有二十多个种类,其中有苯并芘（Benzopyrene）、二苯并等十六种多环芳香族碳氢化合物（PAHs）以及醛类与颗粒物等。