鲜花宴,重庆春天的芳踪丽影

<正>不知道是不是因为巴蜀人特安逸特好吃,所以这里不光是重庆火锅的发源地,折腾出的"川菜"也跻身"八大菜系"之列。就连名不见经传的寻常小吃也多如牛毛,渐渐将个"麻婆豆腐"和"夫妻肺片"闹腾得各门各派各家菜谱都可见,麻辣得全国山河一片红。于是     

餐芳饮露

《诗经·幽风》云：＂采紫祁祁＂,这里的＂紫＂即白色小野菊。古人于入秋之际大批采集,既可入馔,又能入药。这被认为是食用花卉的最早记载。     

肉酱与豆酱

在日本料理店，当你用筷子夹着薄薄的生鱼片，蘸上一点芥末酱准备放入口中的时候，可能想不到，这种吃法在我国汉代就已经开始流行。汉代的‘脍”即生鱼片，按照当时方法，是一定要沾“芥酱”食用的。     

俊巴村 西藏最特立独行的渔村

西藏民间敬鱼为神,人们极少食用鱼类,并视捕鱼的人为下贱人,一般人都不愿与渔夫通婚。然而,在拉萨曲水县却有一个专门以渔业生产为主的藏族村落,这究竟是怎么回事呢?它有什么样的传说和历史渊源?这些藏族渔夫有着怎样独特的生活习俗?让我们走进拉萨地区唯一以渔业生产为主的村落一一俊巴渔村。     

论菜肴点缀

古语说"民以食为天"。在中国传统民族文化中,饮食文化是重要的组成部分,是我们每个人每天都必须面对的现实文化。中国的烹调艺术,从远古的"茹毛饮血和火燔熟食",到如今的强调"色、香、味、形、声、光、触、器、营养",经过数千年的风雨洗礼,已脱胎为华夏民族文化艺术中的一枝奇葩。菜肴点缀是菜肴装饰工艺的重要组成部分,它可以起到美化菜肴,提高菜肴的食用价值和审美价值的作用。具体地说,一是可使杂乱无章的菜肴变得整齐有序;二是使菜肴与盛器本身色彩协调;三是可衬托菜肴之气氛,使之更加吸引人。因此,菜肴点缀方法的运用对于提高菜肴工艺水平具有重要意义。     

酸奶中益生菌的特性及其作用研究

科学表明,酸奶中含有大量的益生菌,它们可以改善宿主的微生态平衡并发挥有益的作用,同时也可以提高宿主的健康水平和健康状态。益生菌属于一种对人体有益的细菌,它们可以维持人体肠道内菌丛的平衡。如果人们体内的益生菌达到了一定的数量,就可以有预防癌症和肿瘤形成的作用,同时还可以防止骨质疏松等疾病。本文首先阐述了益生菌的概念级发展历史,讨论益生菌对人类健康的作用,并分析酸奶类产品中益生菌的特性及作用。     

秋游横溪蔬菜科技园

正一年一度的秋游又到了,这次我们到横溪蔬菜科技园,一个城市人梦想的地方,这里有着超大的南瓜、超小的西瓜,让人不得不感慨现代农业科技的发达。我们乘车经过了两个多小时才到了横溪蔬菜科技园。第一个项目是摘玉米。在学校时就听夏老师说过,这次摘的是水果玉米,可以直接食用。我早就想见识一下这水果玉米了。一下车,同学们就迫不及待地奔向玉米地。我发现,刚进去的地方已经连半根玉米都没有了,估计已经被先冲进来的同学"扫荡"光了。因为玉米秆子很高,想往里面冲十分困     

关中面花乡土情

面花俗称“花馍”在中国黄河流域和陕西关中农村流传甚广,它是民间一种食文化的传递和民间艺术的交流,千百年来,在这块黄土地上代代相传,发展演绎。面花既是观赏极强的食用品,又是反映民间风情的艺术品。