失去的敬业心

过去的烹饪菜品极其简单,而如今的却相当复杂。可是,要问到底哪个更美味时,却是过去那种简单的占了上风。至少,当今料理越来越充斥着虚假这一点是不争的事实。何以见得呢？原因在于：过去的烹饪法虽然简朴,但材料却是实实在在的正经货。有一次,某会馆举办海鲜料理开业典礼,开业当天,我也过去看了。老板是一位因在食品方面极尽奢华出了名的...     

新闻

去德国别带禽肉类食品;旅行策划器——定制你的个性假期;又多了6个旅游目的地;粉色航班：专为女士服务。     

四川大学博物馆部分馆藏线装书病害调查与研究

四川大学博物馆馆藏书籍档案数量多、时间久、价值丰富。但历经长时间的保存后,出现了不同程度的病害,亟需科学的保护修复。为此,本次研究首先对该馆线装书的病害情况进行了抽样调查;在不破坏文物的基础上,利用无损或微损分析技术,包括酸度计、光学显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、扫描电镜-能谱分析仪等,对样品进行分析研究。调查发现,这些线装书均存在不同程度的虫蛀、霉害、受潮、污染、断裂、脆化等病害。分析研究结果表明,这些馆藏线装书的纸张原料以竹纤维和草纤维为主,亦有添加麻纤维、韧皮纤维以改善其机械性能;CaCO_3的存在能有效减缓纸张的酸化;纸张原料中CaCO_3等碱性物质的缺乏、霉菌的滋生、Fe等金属元素的混入等可能是造成部分纸张酸化的原因。     

基层食品检测机构生存现状与发展对策

保障食品安全有赖于食品检测机构科学运行。基层食品检测机构生存面临严峻挑战;缺乏自主权;机构重复设置;人员素质较低;布局不尽合理;信息不能共享。基层食品检测机构科学发展,要强化食品检测机构的网络建设;建立检测资源和检测信息的共享平台;大力整合食品检验机构。     

中考化学命题与阅卷对教学的启示

正教育的最终目的是提升人的素养促进人的发展,以此促进人类社会的可持续发展,化学学科教学也应该具有同样的使命。由于目前终极评价体系的改革中化学学科的权重下降,对化学教学存在一定的负面影响,导致化学学科的教学地位与以往相比趋向边缘化,有部分教师、学生、家长乃至学校管理者认为化学教学可以弱化,甚至功利地认为化学可以像文科那样到临考前加强记忆就能应对考试了。因此,近年来在中考化学阅卷中发现学生的化     

科学实验室

正餐厅里的小秘密餐厅在拥有众多令人垂涎三尺的美食的同时,又佛隐藏着很多"不可说"的秘密。江湖传言中,不关于餐厅的"事实"令人恐慌。那么究竟真相如呢?本期的《科学实验室》就带大家走进餐厅看看。     

老北京小吃中的烙制食品

烙制食品绝大多数是饼铛烙后,再加烘烤。其炉灶上口为圆形,有凹下之炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛,其热力为燃烧碎煤渣。以保恒温。与今使用之烤箱不同,老北京的烙制食品要求外焦里嫩、不干不硬,制做者都是经过学徒（三年零一节）苦学苦练出来的行家里手。     

浅谈晚清发行的铁路债券

我国债券的发行始于19世纪末。盛于民国时期。解放初的1950年,新中国发行了第一期人民胜利公债。从1954年起,到1958年,又陆续发行了国家经济建设公债。1958年后,受当时既无内债也无外债的思想限制,停止了公债的发行。改革开放之后,冲破了过去的思想束缚,债券进入鼎盛时期,发行量不断扩大,债券种类不断增加。     

国酒茅台发展史话

茅台酒高贵具王者之威仪,典雅如大家之闺秀,深沉含学者之智睿,醇厚有长者之遗风。它有火的热烈,水的温柔。新中国成立后,茅台酒成了政治酒、外交酒、生态酒、绿色食品、有机食品,被誉为中国的国酒。     

老外怎样吃火锅

“咖喱火锅”：印度最为著名的火锅叫“咖喱火锅”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料,精心熬上一锅好汤,然后住锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。