新中国成立前新疆酒史小考

现有史料表明新疆有着久远的酿酒历史,本文介绍从古至民国时期新疆葡萄酒、奶酒和白酒的发展概况。     

美丽的西藏 醉人的美酒

藏族有着悠久的历史和灿烂的文化,早在1000多年前就已开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化。     

独具特色的酒泉风味小吃

一方水土养一方人,这水土就是地方特色。甘肃酒泉的地方特色归纳起来,一曰古,二曰土,三曰兼,四曰廉。 先说古。无论是火烧沟原始部落遗址,还是敦煌壁画,以及遍及酒泉的魏晋墓砖画,都有宴饮、庖厨、进食、酿酒、滤醋、烫鸡、宰羊这些场面。从中我们可以看出当地食俗,一喜烤肉,二喜饮酒,三喜面食。     

蒙元时期的酿酒锅与蒸馏乳酒技术

一2004年春夏之交,北京中华世纪坛艺术馆与内蒙古自治区博物馆联合举办成吉思汗——中国古代北方草原游牧文化大展,其中的一件展品铜酿酒锅(图一)引起了笔者的兴趣。后来有机会在内蒙古博物馆同仁的帮助下,仔细观察了这件酿酒锅。     

宜宾美酒香飘千年

宜宾自古出美酒,创造出了灿烂的酒文化。在漫长的酿酒历史中,美酒与诗人的咏唱常是相伴而行。     

水族九阡酒 打造营养酒著名品牌

水族人民酿酒历史悠久,文字记载有1700多年。特别是贵州省三都水族自治县九阡地区的九阡酒,更以味美甘醇驰名海内外。     

陪你去旅行

<正>《葡萄有四种颜色》作者:何农出版社:漓江出版社葡萄晶莹剔透,酒滴流光溢彩。全球著名酒庄的兴衰变迁,世界顶级酿酒大师的传奇经历,橡木桶与酒窖中装载的异域风情,石墙围住的深厚精彩的葡萄酒文化,都透过红、白、粉红、金黄四种颜色折射出来。本书内容主要涉     

绍兴，琥珀色的酒

《吕氏春秋》记载：“越王之栖于会稽也,有酒投江,民饮其流而战气百倍。”2000多年前越王勾践箪醪劳师的故事,见证了绍兴千年酿酒的历史。琥珀色的绍兴老酒,芬香醴郁,醇厚甘鲜。     

追溯中国诗酒文化

酒仙刘伶在其《酒经》中,将酿酒历史追溯到夏朝,其实还可往远推算。据《史记.夏本记》记述:帝中康时,守四时的羲氏、和氏就有饮酒的嗜好。而其祖先是帝尧时派去定四时的,历经五帝近百年时间。由此推断,酿酒业产生于这个时期,发源于中原,逐渐发展到四夷,     

中国传统白酒的健康密码

五谷和百草酿成的酒,就像童年家中的饭菜,是国人身体最适应的味道在年轻人眼里,中国传统白酒和红葡萄酒分属于传统和现代两端,甚至分属于不健康和健康两极。这套似是而非的看法流传甚广。实际上,五谷和百草酿成的中国传统白酒,远比外来的红葡萄酒更健康。最新的科学研究也证实了这一点。江南大学酿酒科学与酶技术中心教授徐岩主持了一项"中国白酒中的生物活性成分"研究项目,运用正相色谱技术,在白酒中新发现了有明显健康作用的萜