失去的敬业心

过去的烹饪菜品极其简单,而如今的却相当复杂。可是,要问到底哪个更美味时,却是过去那种简单的占了上风。至少,当今料理越来越充斥着虚假这一点是不争的事实。何以见得呢？原因在于：过去的烹饪法虽然简朴,但材料却是实实在在的正经货。有一次,某会馆举办海鲜料理开业典礼,开业当天,我也过去看了。老板是一位因在食品方面极尽奢华出了名的...     

试论潮汕民间祖传手抄中医秘方的重要价值

潮汕地处祖国南海之滨,古属"蛮荒"之区。长期聚居在这里的潮人在与恶劣的自然环境和疫病作斗争中,积累了丰富的防病、治病经验,形成了世代相传的民间祖传手抄中医秘方。研究和挖掘这些秘方,对于弘扬祖国中医药宝贵文化遗产,促进中医药经济的发展和人民健康水平的提高,建设中医药强市,构建和谐社会,实现"中国梦",具有重大的现实意义和深远的战略意义。潮汕民间祖传手抄中医秘方,不少系传世孤本,很有价值。主要有以下几类:(1)潮汕著名老中医的"医案"。(2)潮汕老中医的验方集录、见     

新闻

去德国别带禽肉类食品;旅行策划器——定制你的个性假期;又多了6个旅游目的地;粉色航班：专为女士服务。     

想念红妹

仲春二月,天气乍阴乍晴,寒意没有马上要减退的样子,校园里还是一片灰黄,望得久了,有一种眼酸的感觉。柳枝藏芽,生怕冻坏了嫩生生的身体,山雀也更愿躲在窝里享清福,不想出来活动,     

基层食品检测机构生存现状与发展对策

保障食品安全有赖于食品检测机构科学运行。基层食品检测机构生存面临严峻挑战;缺乏自主权;机构重复设置;人员素质较低;布局不尽合理;信息不能共享。基层食品检测机构科学发展,要强化食品检测机构的网络建设;建立检测资源和检测信息的共享平台;大力整合食品检验机构。     

科学实验室

正餐厅里的小秘密餐厅在拥有众多令人垂涎三尺的美食的同时,又佛隐藏着很多"不可说"的秘密。江湖传言中,不关于餐厅的"事实"令人恐慌。那么究竟真相如呢?本期的《科学实验室》就带大家走进餐厅看看。     

馆藏文物包装用无酸纸的性能研究

无酸纸是重要的馆藏文物保护载体。为满足文物保护的需要,综合分析了国内外8种用于档案和文物包装的无酸纸成分及性能,并在此基础上研发自制文物包装无酸纸。结果表明,由于文物的特殊性,目前我国无酸档案卷皮卷盒用纸及纸板不能满足文物保护的需要。棉麻材料组成的手工纸材料符合文物保护的需求。自制文物包装用无酸纸的p H值、金属离子含量、卡伯值及物理性能等达到文物保护包装无酸纸的要求,通过了文物保护用材料的安全性评价,具有广泛的应用前景。     

老北京小吃中的烙制食品

烙制食品绝大多数是饼铛烙后,再加烘烤。其炉灶上口为圆形,有凹下之炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛,其热力为燃烧碎煤渣。以保恒温。与今使用之烤箱不同,老北京的烙制食品要求外焦里嫩、不干不硬,制做者都是经过学徒（三年零一节）苦学苦练出来的行家里手。     

国酒茅台发展史话

茅台酒高贵具王者之威仪,典雅如大家之闺秀,深沉含学者之智睿,醇厚有长者之遗风。它有火的热烈,水的温柔。新中国成立后,茅台酒成了政治酒、外交酒、生态酒、绿色食品、有机食品,被誉为中国的国酒。     

老外怎样吃火锅

“咖喱火锅”：印度最为著名的火锅叫“咖喱火锅”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料,精心熬上一锅好汤,然后住锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。