半坡和姜寨出土仰韶文化早期尖底瓶的酿酒功能

本项研究采用科学方法检验了陕西半坡和姜寨遗址出土的11件仰韶文化早期尖底瓶中的微植物和微生物遗存.从残留物中发现的淀粉粒、植硅体、霉菌、酵母细胞和棒状方解石晶体中获得的多种证据表明,这些尖底瓶曾用于酿酒.酿酒原料主要包括黍等其他谷物(粟、稻米、小麦族)、豆类和块根植物(栝楼根、芡实).使用芦苇吸管咂酒可能是当时的饮酒方法之一.仰韶人掌握两种酿造方法:利用发芽的谷物酿造谷芽酒和利用发霉的谷物加植物茎叶制麴酿造麴酒.这两种方法有时分别采用,有时也许同时采用.     

经济学家眼中的光与影——周天勇摄影集《云游》序

周天勇先生是当代著名经济学家,在经济领域多有建树且著作颇丰。笔者案头就有他馈赠的《中国经济运行与结构转型》《中国向何处去》等大作,仅凭书名,便可知天勇先生理论功底的扎实和勇于探索的胆识。在精英荟萃的当今经济学界,若没有充分的历练和不同凡响的见地,有几位敢扯出这么大的题目而作振臂一呼啊!我钦佩天勇先生的赤子情怀和勇于探索     

千年独奏布鲁日

起初知道布鲁日,是因为电影《杀手没有假期》。我没有想到的是,一部关于杀手的电影竟可以拍得如此舒缓和忧伤,于是在为电影拍案叫绝的同时,影片中的每一帧画面都在刺激着我前去布鲁日旅游的冲动。就这样,我去了两次布鲁日,一次在冬天,一次在夏天。     

敬告读者、收藏家

本刊封底逐期刊出中国第一酒镇——茅台风光的版画一组,共12幅,若有意收藏该画者,请与本刊张晓红、徐春生联系。[第一段]     

国风歌者刘珂矣,唱出诗酒田园

从《半壶纱》《渡风》到《香雪迟》,她创立的“禅意国风”成为乐坛独特的风格标签一袭长衫的刘珂矣,讲起日本电影《寻访千利休》中的一个片段:樱花时节,茶道宗师千利休招待几位茶客饮茶赏花。此时,徒弟将门打开,片片樱花落入茶碗。当人们惊异于这些从门外飘来的花瓣时,一位茶客恍然发现,一株樱花树镶嵌在屋顶之上。原来,花瓣是从上空缓缓飘落。     

定格那个瞬间

正【教材原题】以"那一次,我真"为题,写一篇以记事为主的作文,不少于500字。生活中的很多经历或事情都会触动我们的心弦,引发我们的思考,然而并不是每一件事情都会被我们一一记录;能在某一天被突然提及"那一次"的,自然是在我们过往生命里留下过深刻印象或特别体验的。一个"真"字,更凸显了其感受在我们心里停驻的分量与深度。     

酒与明清晋商

酒是人类生活中历史悠久的一种食品,它随着人们的需求得以不断发展。《汉书·食货志》称：酒为＂天之美禄＂。就是说,酒是大自然赐给人类的优美享受。而且以禄字讲,是有福之人才能享受。我国以谷物为原料酿酒,约始于新石器时代晚期,商周时期以谷物酿酒已经普遍,周代曾设专门管理酒的官吏——酒正。春秋战国时期已发明用曲（酒母）酿酒之法,欧洲19世纪才在酒精工艺上建立起淀粉发酵法。     

我的徽菜(外二篇)简

我外公在去世前的很长一段时间,生活得很简朴,牙口也不太好,他总是喜欢呆呆地坐在八仙椅上,一边嚼着馒头喝着稀饭,一边极慢地呷着从街上打来的山芋干酒,沉默不语,像一头缅怀岁月的老牛。这个时候的外公,已拿不动锅铲烧菜烧饭了。在此之前,外公的菜一直烧得很好。徽州人烧菜似乎是无师自通的．不仅仅是外公,     

寇准嗜酒丢官帽

宋代名臣寇准在《夜审潘洪》《寇准背靴》等传统戏曲节目中,以忠君爱国、清正廉洁、刚正不阿的形象深入人心。在人们的印象中,像寇准这样的清官,应该是两袖清风,生活简朴。不过艺术终归是经过加工的,真实的寇准其实生活非常奢靡,最终因嗜酒误事。     

畅饮政治苦酒的文人

解缙(1369—1415),字大绅,号春雨,江西吉水人,明代著名学问家,《永乐大典》总编。本文叙议结合,简介了解缙在朱元璋及其孙建文帝、子永乐帝三朝中大起大落的一生,并由此得出不无悲观的结论:“在政治酒海中畅游的人们,由于中毒日久,不管是皇帝还是大臣,都已经迷失了人性,丧失了理智。”不知读者读罢,结论又如何?