“国粹”臭豆腐

臭豆腐是一种大众化的食品,在我的家乡重庆,凡酱园均有供应,跟萝卜干、豆瓣酱之类并排着搁在曲尺形的柜台上随你挑选。     

烧腌鱼

民国军阀曹锟出身社会．最底层，年青时曾以贩卖布匹为生。1902年，曹锟跟随袁世凯在保定编练新军，军旅之余，常常以粗茶淡饭消遣时光。他有一个手下，与他是天津同乡，常常做一些水乡菜肴款待他。曹锟非常喜欢他做的烧腌鱼，烧鱼时放了很多萝卜干，就着馒头，确是佳肴美味，令曹锟难忘。