蒙冤受屈忆反右

1953年,我从民革安徽省委调到淮南煤矿专科学校任校长室秘书。1955年,淮南煤专改为合肥矿业学院。1956年学院迁到合肥,1958年扩建为合肥工业大学。校主任吴怀民调任总务长,我随之调任总务处秘书,享受处级待遇。当时总务处内设事务、财务、房管、膳食等科,任务比较繁重。总务长不常坐班,他把总     

食品制造与科学膳食结构的关系

民以食为天,食以安为先。随着我国经济的高速发展,科学技术的不断进步,人民生活水平的不断提高和人民生活节奏的不断加快,人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富,色、香、味、形俱佳,另一方面要求使用方便,清洁卫生,无毒无害,确保安全。此外,还要求适应人们的科学膳食结构的需要。本文就二者关系谈谈一些个人的看法。     

浅谈烹饪技术与膳食的合理配置

在我国改革开放不断深化及经济社会不断发展背景的带动下,我国广大人民的物质文化生活水平也在不断提高,而我们今天所要讲的饮食文化作为现代人民生活中的重要一部分,人民对饮食的质量也在不断提高。但是随着经济社会的进步及人民生活质量的提高,对我们的餐饮业提出了新的严峻挑战,这就要求我们在做餐饮业时,不仅要保证菜肴的色香味俱全,而且还要根据科学因素,合理配置膳食,来满足广大人民的需求。     

咸亨酒店与麦当劳的隐喻

长期以来,食物和饮食方式构成了人类学研究的传统议题。列维一斯特劳斯尝试在食物语言建立普遍的意义系统,玛丽·道格拉斯解读了膳食社会符号,萨林斯则分析了关于内部与外部、人类与野蛮的食物隐喻。阎云翔、郭于华、景军等也对中国饮食文化作了细致深刻的描述和分析。稍微不同的是,本文试图以咸亨酒店和麦当劳为例,检视全球化社会变迁进程中中国饮食消费社会空间和社会形式的演变过程及其社会文化后果。     

吝啬财主上当

古时候,有一吝啬财主要请一位教书先生,并说明膳食微薄。一位先生前来应聘,提笔写下字据：“无鸡鸭也可无鱼肉也可青菜一碟足矣”。财主心中念道：“无鸡鸭也可,无鱼肉也可,青菜一碟足矣。”大喜。哪知第一顿饭上来,先生见没有荤菜,就不愿意了,说道：“你怎么这样言而无信呀!”财主急了,说：“赶快拿字据来,是你自己写的,你还能赖得了呀!”先生接过字据,大声读道：“无鸡,鸭也可;无鱼,肉也可;青菜一碟,足矣!”财主一听,真是哭笑不得。     

四川粮食流通体制改革30年回顾

“民以食为天”。粮食是国民经济的基础。四川改革开放30年来．“一日三餐,军需民食”让人们深切感受到粮食流通体制发生了的深刻变化,短缺经济下的粮食计划供应已成历史．丰富的市场粮源极大地改善了居民膳食结构。30年来,粮食购销体制循着从“高度计划下的统购统销到双轨制再到市场购销”的改革路径．经历了粮食收购从“统购到定购再到市场收购”．     

乾隆皇帝吃什么

乾隆年间，清宫饮食十分丰富，但乾隆帝食杂粮、蔬菜的习惯不改。春季食榆钱饽饽、榆钱糕、榆钱饼；初夏食碾转儿（嫩麦制作）；端阳节食粽子；重阳节食花糕。蔬菜更是“食不择口”：黄瓜蘸面酱、炒鲜豌豆、蒜茄子、摊瓠榻、春不老、芥菜缨、酸黄瓜、酸韭菜、秕子米饭、粘馓团子……这些难登大雅之堂的民间粗食，却成为皇帝的喜食，体现了乾隆帝的饮食粗细搭配、粮菜互补的合理膳食。随季节变化调整饮食、调换菜肴，是乾隆饮食的特点：冬末春初，早晚两膳的菜肴中设两个火锅。农历四月初，撤去火锅换凉菜，六、七、八三个月早晚两膳增加糖拌藕、江米藕。     

大学生营养现状研究

“人是铁、饭是钢,身体是革命的本钱”、“生命是一切思想和行为的物质基础”。人们常常流行这样的言语,从本质上说明了人的体质的重要性。本义通过分析大学生营养现状及其合理膳食的重要性,了解到影响大学生营养的主要因素主要来自家庭、学校、个体,并提出了合理的改善与监督建议。     

孩子适度吃粗粮好处多

如今的孩子喜吃甜食、鸡鸭鱼肉、饮料,对粗粮蔬菜缺乏兴趣,结果小小年纪血脂异常,动脉发生硬化,血压、血糖升高,为日后患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐祸。为了孩子有一个健康的未来,从小就应培养吃粗粮果蔬的好习惯。     

变革生活方式

我们必须对生活方式来一次彻底的改变。具体怎么办？这就需要谈到行为革命、膳食革命和厕所革命三方面的问题。从广义上来说，行为革命是可以包括膳食革命和厕所革命的。