羊上树

摩洛哥西南部．山羊爬到阿甘树的枝丫寻找结出的坚果。当地的柏柏尔人也这么干。他们自古就用阿甘树的果实榨油,把这种油当作调味品（它有一种带着泥土气息的坚果香味）、皮肤保湿油、润发素．还用它来治疗粉刺之类的皮肤病。现在,这种油还能创收。科学家发现这种油富含抗氧化成分和有益健康的脂肪酸,国外消费者了解到它的好处,推动销售量不断上涨。     

甘肃酒泉西沟村魏晋墓铜甑釜残留物的脂质分析

残留物分析可为器物用途提供直接证据。铜甗是古代重要的炊具之一,其用途在文献上有较多记载,但残留物分析甚少。甘肃酒泉西沟村魏晋墓M5出土铜甑釜(分体甗)下半部分的釜内存有一些白色膏状残留物,为了解其生物来源和该器物的功能,本工作利用红外光谱、脂质分析及单体脂肪酸稳定碳同位素等方法进行了综合分析。结果表明,这些白色膏状残留物应为反刍动物油脂,推测是蒸制铜甑中的牛肉或羊肉时渗流下来而成,这为该釜甑组合作为炊蒸器用于加工肉食提供了有力证据。鉴于墓M5具有浓郁的游牧文化风格,而铜甗是典型的中原汉人炊具,这也反映了魏晋时期当地汉人与北方游牧民族在饮食文化方面的交流与融合。     

水井坊红色红曲霉次生代谢产物的研究

对从水井坊环境中分离到的红色红曲霉的次生代谢产物进行研究，结果表明，该株红曲霉能代谢产生大量饱和及不饱和脂肪酸。在白酒中，这些脂肪酸除呈香味外，还具降低胆固醇、改善血液循环的功能。     

三江红莲

三江源地区独特而典型的高寒生态系统孕育了独一无二的植物王国。其中被当地藏民称为“红莲花”的红花绿绒蒿就是三江植物王国里的一株奇葩。红花绿绒蒿富含的各类亚麻酸酯类、亚油酸酯类化合物均具有防止血脂沉积，抑制血小板集聚的作用，可以作为抗血栓剂。这些酯类经人体分解生成亚麻酸、亚油酸可促进饱和脂肪酸及其衍生物的脂类，胆固醇类在血管中运行，