杭州—怪陈立

《舌尖上的中国》热映时,我就存想,央视真应该去找陈立当顾问。在我看来．当今中国真能说得一口好菜的大概也只有陈立兄了。后来听说他果然是此片的幕后顾问之一。再拍《舌尖2》,他又是美食顾问。陈立被称为“杭州七大怪”之一。也许是闪为这个浙江大学的教授,却偏以美食家闻名。有报道称,“陈立在被媒体打捞出来作为美食家之前,是专攻情感性精神疾病的教授”,而我正是当年打捞陈立的媒体人。     

影画法兰西

一千个人心里有一千个法国，一千部电影里也有一千个法国。无论是《放牛班的楚天》里宁静的小村落，还是《蝴蝶》里那群山苍翠，都是法国。而更多的是《巴黎我爱你》中那街头巷尾的平凡邂逅，《午夜巴黎》中那仿佛永远停留在19世纪的时光，你还会听到那首《玫瑰人生》萦绕，在街角遇到一头短发的《天使爱美丽》，嘴角有一抹娇俏的微笑。当然，还...     

在伊斯坦布尔品味极致生活

许多中国人默认的土耳其"美食符号"应该是烤肉吧?其实,在土耳其还有更多令人垂涎欲滴的美食等待着你去慢慢发掘。土耳其百滋美味、会算命咖啡、诱人的果香、迷幻的香料、慵懒的阳光……构成伊斯坦布尔一幅多彩的生活色调,穿行在国际大都市中,享受这份慢调就是一种极致生活,也是人们向往的。     

陈果夫与“苏菜”

"蒋家天下陈家党"是人们对陈果夫、陈立夫两兄弟在国民党党内地位的形象概括,殊不知陈果夫还是个业余美食家。梁实秋先生就曾说过,国民党元老中美食专家有两位,"一位是谭组安(谭延闿,字组安,也作祖安)先生,一位是陈果夫先生。谭知味而不知养,陈则味养兼知,允推个中高手"。     

恋上西餐——京城里的西餐美食

西餐,是中国人对欧美各国菜肴的总称,西方人自己并没有明确的西餐概念,这个概念是中国人和其他东方人的概念。在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜,什么是法国菜、英国菜,只能有一个笼统的概念。当时就笼统地称其为番菜,番即西方的意思。历史上常常把东方称之为夷、西方称之为番、北方称之为胡、南方则称之为蛮。因此,所谓的番菜指的就是西餐。因此,西餐这个词也是由于它特定的地理位置所决定的。西是西     

蔡澜,真正潇洒的人

当过主持人,监制过电影,评论过美食,写过专栏,年过70后,香港作家蔡澜有了个新爱好,就是聊人生。他的《看得开,放得下,才是人生》不久前在内地出版。一气儿读下来,让人忘了暑气,郁闷全消。封面这样写道:顺其自然而想,随遇而安而活,知足常乐而过。的确,看开了,就不烦恼。金庸、黄霑、倪匡和蔡澜并称"香港四大     

米其林的“星光餐厅”

提起米其林,好多人首先想到的是轮胎。不过,在满世界＂掠食＂的美食达人心中,米其林还有另外一个专称——专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。它出版的《米其林红色宝典》被美食家奉为至宝。全球高级餐厅都梦寐以求拿到米其林评的三颗星。数着米其林的＂星星＂吃大餐,一种最高级别的享受!     

“江南厨王”吴涌根

“吴涌根自幼学艺,刻苦锻炼,用半个多世纪的心血和汗水,使他的烹饪艺术达到了一个出神入化的境地。     

听唐才子谈吃

最近电视片《舌尖上的中国》红遍全国,令我想起了已故的唐振常先生。唐先生是横跨史学、文学和传媒的大才子,也是沪上有名的美食家。     

袁枚怎么那么富裕呢？

袁枚是美食家。他官当．得好好的,突然辞职不干了,花300金购得随园一处,从此“四方客至,坐花醉月,樽酒联欢殆无虚日”。日子过得逍遥而浪漫。又作了《随园食单》,“家储嘉肴美酿甚夥”,纵使临时来客,也“肆筵设席,每咄嗟而立办也。”