米食为天

1930年代,南京私人米店外的米糕小贩卖。     

白玉裹香馅 大宋的米糕开拓史

一盘软懦又有嚼劲的米糕,是江南餐桌上千年不易的明星。在宋代,还有一种名为“雪糕”的小食,遍及临安的街头巷尾。它难道是风雅的宋人发明的冰点吗?点心又如何在两宋走进千家万户呢?宋人吃的“雪糕”实则是糯米糕糯米在古籍当中也被称作秫。有趣的是,因为雪糕的超强黏性,使得它同时成为了备受医家青睐的附着剂。