猫猫巷出了个邓皮蛋

“邓皮蛋”是贵阳有名的传统小吃,始创于清同治年间,创始人姓邓名有富,因而人们约定俗成将这种皮蛋,甚至将始创这种皮蛋的邓有富都称为“邓皮蛋”。 1991年月6日至9日,在香港展览中心展出的贵阳皮蛋“福寿松花蛋”,头一天就被抢购一空,商家纷纷找货主订货,有三家外国公司还与货主达成合资办厂的意向性协议。你可知道,这“福寿松花蛋”最早是由贵阳猫猫巷（今虎门巷）的“邓皮蛋”发展而来的。     

皮蛋和福元公所

皮蛋又称彩蛋、松花蛋,因其表面有弹性,呈松针状花纹而名。苏北地区称“变蛋”。其实,皮蛋最早称为“混沌子”、“牛皮鸭子”。这里的“子”,解释为“蛋”。皮蛋用鸭蛋制作为佳。     

扶霞向东,川菜向西

1992年秋天,英国姑娘扶霞·邓洛普,在一家港式餐馆里,与两瓣笼罩着硫黄色光晕的皮蛋相遇。碍于礼貌,她夹了一块放在嘴里,三观俱裂一对她来说,这一坨脏兮兮、黑黢黢、绿幽幽、黏糊糊的东西,“如同闯入噩梦的魔鬼之眼,幽深黑暗,闪着威胁的光”。     

广州，喝早茶吃大排档

对于广州人来说,饮早茶总是一件乐此不疲的事,简单的一盅两件,不仅仅是物质消费,还是一种精神享受,享受一段逍遥自在的快乐时光。     

皮蛋的故事

最近，沸沸扬扬的“皮蛋风波”总算告一段落，有专家通过这次风波撰文说：“食物史是一部人类慢慢消除偏见和误会的历史，是一部逐渐探索求同存异的历史。”