漫步西安“最”生活的角落

<正>西安是一个让人无法忽略的"矛盾"融合之地:昔日13朝帝王之都,今朝悠然百姓生活之城。在这里,我们可以用时间丈量历史、美景与饮食的厚度和广度。踏上回北京火车的一刹那,我就知道,还没有离开我就已经开始怀念西安这座历史悠久、古老又兼具繁华喧嚣的城市。选择西安是源自于网上看到的一组图片:白天的西安无不体现出历史与现代的交融,热闹的大街上,时髦的行人穿梭于布满仿古建筑的街道;夜晚的西安则褪去了白天的热络,尽显满城桂花香里沉淀下的静谧和安宁,老旧街灯照亮古老的地砖。不得     

著名侨乡台山牛肉节

山口墟重阳牛肉节由来已久,相传清光绪乙末年（1895年）重阳节那天,有人在山口墟买了两三斤牛肉,其病得危在旦夕的母亲吃后不久就好了。此事远近相传,于是次年九月初九开墟,专卖牛肉。之后,重阳节买山口墟牛肉来吃可祛病除痛,吉祥顺利,就成了当地的民俗。     

老外怎样吃火锅

“咖喱火锅”：印度最为著名的火锅叫“咖喱火锅”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料,精心熬上一锅好汤,然后住锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。     

动向

观点丁学良《大震能否推进"良治"?》这次四川大地震给中国带来了将近十万的人命丧失、几十万家庭的破碎、无量的血泪、难以计数的财产损毁。如果中国政府(特别是中央政府),能够把这次巨大灾难中展现的中国公民社会的伟大潜力当作     

古代餐桌上的“七素八荤”

俗语“七荤八素”原本是打破古代“七素、八荤”饮食规矩的意思。“八荤”也就是“八珍”,代表宫廷的荤食体系。在《礼记·内则》中就记载说,“八珍”包括肉酱盖浇大米饭、肉酱盖浇黄米饭、烤猪、里脊肉、酒渍牛肉、烘烤牛肉、牛羊猪肉烙米饭、烤狗肝。至于“七素”之说,在古代文献中并没有明确记载。在民间,则一般是指青菜、萝卜、番薯、芋头、南瓜、蘑菇、豆腐。     

滑蛋牛肉

主料:牛肉辅料:鸡蛋、鸡蛋清调料:料酒、酱油、盐、天添鲜、生粉营养成分牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病的能力。     

重典治乱 确保食品安全

民以食为天,食品安全自然是天大的事。但近年来,继三聚氰胺造成的毒奶粉事件后,毒火锅、毒血旺、毒豆芽、地沟油、瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、塑化剂等食品涉毒事件层出不穷,以至于老百姓不得不发问:今天我们还能吃些什么?     

西北回民的第二次东渐

所谓西北回民的第二次东渐,是指上世纪90年代以来甘青宁地区的回族群众以开牛肉拉面馆的方式大规模进入东部城市的一种现象。这是西北回民自明中叶以来最大的一次东移行动。虽然他们的根扎在西部,但这次行动的意义却非同寻常,具有重要的潜在功能。本文以"南京地区牛肉面经营者群体调查"的资料为主,结合了"深圳调查"和"厦门调查"的成果,对这个现象进行了定性为主、定量为辅的分析。     

博茨瓦纳之牛

博茨瓦纳以生产钻石闻名于世,还堪称“牛的王国”。当地流行这样一句话:“在博茨瓦纳,年轻人没有牛是娶不到媳妇的。”当地人手中有了钱,往往不会存银行,而是积攒起来买牛。一个人的牛越多显得越富有,其社会地位就越高。所以下至平民百姓,上至部落大酋长甚至政府部长都喜欢养牛,少者拥有几头或十几头,多者数百头乃至上万头牛。而且在这里,你根本不用担心牛会被偷被抢或走失。政府部长都养牛记得来博茨瓦纳之前,从博出差回国的同事拿出一大包牛肉干来分享。当时并不以为然,新鲜的程度大过了惊喜。感到新鲜是因为毕竟是国外的牛,还是南半球的牛;     

米粉

武汉的小吃中,最具大众特色的,当数热干面与米粉了。武汉的小吃虽然有两百多个品种,但武汉人每天都要亲热的,却是这『面爹』与『粉娘。』面与米粉在武汉能够贵为『爹』、『娘』,并平分秋色,实在是因为武汉居华夏之中,为南北饮食文化交融之处的缘故。南人吃米,北人吃面。南方诸省,米粉均为大众小吃,湖南的牛肉米粉,云南的过桥米线,广东的炒