聚餐秦皇岛

<正>一直以来都很钟情于吃,不是平常餐桌上的家常饭菜,也不是大饭店里的美味珍馐,反倒是各具特色的地方风味小吃更能夺我的胃口。每到一个新的地方,一定会尽可能多的搜罗当地有名的小吃,就像每次到北京都会跑一趟王府井小吃街,先从街头吃到街尾,再从街尾吃到街头,羊肉串、爆肚、卤煮火     

卤壶小考

“卤壶”在明清档案、文献中有所记载,但关于其具体造型、功用鲜少讨论,以往常见有用于盛装调料汁,作为文房用具等推测。本文将根据明清文献,首先梳理“茶卤”的具体用处以及茶卤与卤壶的联系,然后结合现存文物讨论明代的“卤壶”。再结合清宫档案,根据陈设地点不同,讨论在清代宫廷中卤壶的具体造型和功用。     

绳金塔下的民间美食

人们现在来绳金塔,大多并不是为了登高的,更吸引人们的,是这条街上的美食。     

青海玉树州囊谦县两处盐场调查概况

<正>囊谦县是青海玉树藏族自治州最南面的一个县,可谓青海省的"南大门",总面积12,741平方千米,下辖1镇9乡,县政府驻香达镇,人口6.1万人。囊谦县在地质上属于唐古拉山褶皱区,地貌以山地、高山草甸土为主,属澜沧江水系。境内气候较温和湿润,每年的降水量在465~658毫米,动植物和矿产旅游资源非常丰富。囊谦县的卤水资源(红盐)储量很丰富,开采历史也很悠久。在2009年开展的第三次全国文物普     

沙爹 绝妙搭配

腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串炭烤,蘸一层厚厚沙爹酱送入口中。鲜嫩的烤肉与香浓无比的沙爹酱搭配完美——这是人人都爱的沙爹,最无门槛的马来美食。     

山东昌邑市盐业遗址调查简报

昌邑市位于山东半岛西北部,莱州湾南岸。该县北部沿海滩涂辽阔,地下卤水资源丰富,自古以来就是重要的产盐区域。2009年底至2010年4月,山东省文物考古研究所与昌邑市博物馆联合组成多支普查队伍,在第二、三次文物普查的基础     

云南省移卤就煤案史料选

抗战期间,云南省政府决定将矿卤迁至一平浪煎煮,即为移卤就煤,遭广大灶户反对,认为此举将导致民生断绝,纷纷联名上书财政部,请求维持原状或移煤就卤.本组史料反映了云南盐务管理局及当地制盐灶户对于移卤就煤案所持意见.     

谈谈楚简中从“西(卤)”的几个字——以《从政》甲与《季康子问于孔子》一处简文对读为中心

本文以学术界对楚简中从"西(卤)"之字的考释为例论述了笔者对楚简文字释读的思考,并对文中引述部分从"西(卤)"的楚简文字释读提出了自己的看法.     

巴丹吉林

巴丹吉林沙漠——世界惟一高大沙山群密集的沙漠,堪称“沙漠珠峰”;具有世界最大的鸣沙区,无际的沙海中沉闷的鸣沙声犹如飞机群轰鸣,有“世界鸣沙王国”之美称;沙漠中分布着113个湖泊,湖泊中芦苇丛生、野鸭嬉戏、享有“漠北江南”之美誉;奇峰、鸣沙、湖泊、神泉,被称为沙漠“四绝”。     

从馆藏盐盘谈古代制盐法

烟台市地处山东半岛东端,濒临黄海、渤海,有着1000多千米的海岸线。由于古海岸线的变迁,渤海南岸地区有着丰富的浅层地下卤水,加上地势平坦,光照充足,蒸发量大,是理想的海盐制作地。据考证,目前已探明的盐业遗存主要集中在莱州湾沿岸地区和黄河三角洲地区。在明朝之前,山东制盐一直采用“煎卤成盐”的方法。海盐生产遗址和出土文物不仅反映出当时社会的生产力水平和经济发展状况,也显露出当时的生产关系。