“满汉全席”源流考述

饮食文化早已成为中华文化的大宗、中国最大特色之一。迄今几乎所有介绍餐饮业的文章都沿用如此说法：“满汉全席是清朝宫廷中的大宴,乃为宫廷御膳”、“清末民初,老北京饭庄经营的酒席,是以铺张的‘满汉全席’为主。”不仅以“宫廷”为最高贵,且特色集中于一个“全”字。     

小菜里的大千世界

思念故乡时会渴望吃些家乡菜，这是许多游子深有体会的。最让游子们眷恋的菜肴并不是满汉全席、鲁粤淮扬，反而是那些微不足道的家常小菜。吃小菜，同喝二锅头、泡茶馆、逛菜市场一起，交织成难以割舍的故乡情结，一头牵系着游子们遥远的记忆，另一头深埋于中国文化的基石之下。     

郭庆瑞和他的中华老字号“藏头诗”

前些日子,老文友郭庆瑞将他在近两年来发表在报刊上的一百多首中华老字号“藏头诗”拿来让我看。这些藏头诗有三个特点：     

满汉全席里的满汉关系

对于地球上绝大多数生物而言,食物只是出自果腹的需求,人类却是一个有趣的例外。对人来说,进食是表达情感、与他人交往的重要手段。从某种意义上讲,人们吃的并不是食物本身,而是其背后的文化意义。这一切,在满汉全席中体现得尤为突出。     

长堤街的晚餐

对于我这样一个以追求轻盈为快乐的女子来说,瘦身的理念早已让我忘却了许多有关饮食的记忆。如今,即使是面对一桌满汉全席,我也要逃之夭夭。因     

高军 我所经历的中国电影商业化

高军的电影情结,始于他记事之后看的第一部电影《小兵张嘎》。他说,到现在为止,这部电影他看了差不多150遍。年轻时,高军在内蒙生产建设兵团插队,每天放马、放羊、种地。那时候文化     

“满汉全席”来自官场菜

提起“满汉全席”,可是家喻户晓。虽说很少有人亲自品尝过,但各种各样的民间传说,早已经传得活灵活现了。     

《斯巴达克斯之血与沙》很黄很暴力，也很肤浅

美剧《斯巴达克斯之血与沙》一问世就引爆收视率,着实验证了暴力＋情色的威力。以传统的标准来看,它显然算不上一部质量上乘的好剧。表演浮夸,暴力和色情场景堆砌,剧情的老套和拖沓也是显而易见的。但那又如何？当电影《300勇士》和《罪恶之城》的电脑特效、情色电影巨擘丁度·巴拉斯执导的《罗马帝国艳情史》、拉塞尔·克罗主演的猛男商业大片《角斗士》等元素一古脑犹如满汉全席般地呈现在你面前,     

食色站

满汉全席中的八大碗；古代的蚊帐     

满汉融合在清朝宫廷饮食中的体现

清朝作为一个少数名族建立的政权,建立之初民族特征明显,在生活习惯、风俗、政策、社会体制等各方面与汉族存在很大的区别。但随着入关后满族与汉族各方面交流的增多,以及清朝统治者维护封建统治的需要,满汉融合得到不断的加强,其中一体现突出于宫廷饮食上。宫廷作为全国统治的核心,是历朝历代社会的中心。宫廷饮食代表着那个时代饮食的最高水平,也可以看成是具体而微的时代体现。此文主要是从清朝宫廷饮食的变化中探究满汉融合的趋向。