上海知县卖大粪

晚清时期的上海，老城厢内外的清洁卫生境况很差，人们毫无环保意识。街头巷尾普通市民之家，都无坑厕，只用马桶。每天清晨，自有农民肩挑粪担，上门为每家每户免费清除粪便。上海人叫这些倒粪之人为“倾脚头”，这些倾脚头各有主顾，相互之间井水不犯河水，如有不明事理的硬要抢占、争夺，粪主必定会与之争执，甚至诉讼至官府。     

上海知县卖大粪

晚清时期的上海,老城厢内外的清洁卫生境况很差,人们毫无环保意识。街头巷尾普通市民之家,都无坑厕,只用马桶。每天清晨,自有农民肩挑粪担,上门为每家每户免费清除粪便。上海人叫这些倒粪之人为“倾脚头”,这些倾脚头各有主顾,相互之间井水不犯河水,如有不明事理的硬要抢占、争夺,粪主必定会与之争执,甚至诉讼至官府。     

苏肠旺

正20世纪20年代,中华北路与黔灵西路拐角处,曾经有一家肠旺面,老板姓苏名德胜,于是面馆取名"苏肠旺"。苏肠旺,以货色认真取胜,至于清洁卫生、服务态度,都是无可挑剔。他家的生意,上午卖面,下午卖破酥包和馄饨。这是因为早上的肠子肥而不酽汤,旺子嫩而不醒(不分汁)。