失去的敬业心

过去的烹饪菜品极其简单,而如今的却相当复杂。可是,要问到底哪个更美味时,却是过去那种简单的占了上风。至少,当今料理越来越充斥着虚假这一点是不争的事实。何以见得呢？原因在于：过去的烹饪法虽然简朴,但材料却是实实在在的正经货。有一次,某会馆举办海鲜料理开业典礼,开业当天,我也过去看了。老板是一位因在食品方面极尽奢华出了名的...     

新闻

去德国别带禽肉类食品;旅行策划器——定制你的个性假期;又多了6个旅游目的地;粉色航班：专为女士服务。     

聚餐秦皇岛

<正>一直以来都很钟情于吃,不是平常餐桌上的家常饭菜,也不是大饭店里的美味珍馐,反倒是各具特色的地方风味小吃更能夺我的胃口。每到一个新的地方,一定会尽可能多的搜罗当地有名的小吃,就像每次到北京都会跑一趟王府井小吃街,先从街头吃到街尾,再从街尾吃到街头,羊肉串、爆肚、卤煮火     

偃师商城之宫城即桐宫说

史籍记载：商汤“剪伐夏祀”,“设都于禹之绩”,“作宫邑于下洛之阳。”汤灭夏而兴建的这座新都即考古发现的偃师商城。这座商早期城址乃古毫之一,汉以来学者习称之为西毫。自偃师商城发现以来,学术界有言其为桐宫者。笔者认为,桐宫之说确有其据。但桐宫却不能概指偃师商城,因为桐宫应仅系偃师商城的宫城。本文主要依据考古资料并结合文献记载,申述偃师商城之宫城即桐宫的五点理由。     

基层食品检测机构生存现状与发展对策

保障食品安全有赖于食品检测机构科学运行。基层食品检测机构生存面临严峻挑战;缺乏自主权;机构重复设置;人员素质较低;布局不尽合理;信息不能共享。基层食品检测机构科学发展,要强化食品检测机构的网络建设;建立检测资源和检测信息的共享平台;大力整合食品检验机构。     

科学实验室

正餐厅里的小秘密餐厅在拥有众多令人垂涎三尺的美食的同时,又佛隐藏着很多"不可说"的秘密。江湖传言中,不关于餐厅的"事实"令人恐慌。那么究竟真相如呢?本期的《科学实验室》就带大家走进餐厅看看。     

吴宇森:人生没有100%的极致完美

正在华语影坛,吴宇森是一个标志性的人物。无论是《英雄本色》中周润发饰演的小马哥为兄弟情义赴汤蹈火,还是《碟中谍2》中汤姆·克鲁斯饰演的美国特工为正义披荆斩棘,都令观众难忘。吴宇森的电影经常被解读为"暴力美学"的典范,即使在枪林弹雨中依然有飞翔的白鸽,即使在黑社会的尔虞我诈中依然有兄弟义气的忠诚。对于"暴力中的优雅",吴宇森这样解释:"这些英雄人物的心里面有一份正义和关爱,有一种风度,这种风度来得比较优雅,所以他们做事不慌不忙,也会兼顾到别的人。"     

老北京小吃中的烙制食品

烙制食品绝大多数是饼铛烙后,再加烘烤。其炉灶上口为圆形,有凹下之炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛,其热力为燃烧碎煤渣。以保恒温。与今使用之烤箱不同,老北京的烙制食品要求外焦里嫩、不干不硬,制做者都是经过学徒（三年零一节）苦学苦练出来的行家里手。     

鸠兹新证——兼论西周春秋时期吴国都城的性质北大核心CSSCISSCI

鸠兹是见诸先秦文献的吴国最早的城。吴国地名是不同时期不同地域之人对吴人语言的文字记录,只可音训而不可义解,鸠兹古音与句吴相同;吴国没有完善的职官体系和行政建制,吴国的城只有都而没有邑;鸠兹扼西伐荆楚、东控於越的中江水道之要冲,周边的汤家山西周墓为吴国王陵,附近的大工山铜矿为吴国的经济命脉。通过与古代都城基本要素的比较研究,鸠兹应为西周晚期至春秋早期的吴国都城。     

国酒茅台发展史话

茅台酒高贵具王者之威仪,典雅如大家之闺秀,深沉含学者之智睿,醇厚有长者之遗风。它有火的热烈,水的温柔。新中国成立后,茅台酒成了政治酒、外交酒、生态酒、绿色食品、有机食品,被誉为中国的国酒。