瑞安芳庄水碓造纸作坊群调查

水碓,是一种古人利用水力带动进行生产加工的设备。本文通过对瑞安芳庄乡水碓造纸作坊群的调查,就其历史、地理环境和分布情况及生产工艺等进行详细介绍,展示其基本情况和文化内涵,对于研究我国古代造纸科学技术和生产工艺、建筑艺术等具有相当的参考价值。     

明清时期徽州的水碓业

此前,学界对于传统时期水碓业的研究相当有限。有鉴于此,本文通过广泛收集包括民间文书在内的各类文献,对明清时期徽州地区的水碓业加以探讨。重点分析水碓的作用、交易以及管理等诸侧面的问题,从中可见,水碓在徽州当地农产品加工以及农民日常生活中扮演着重要角色。水碓的出卖、典当,还起到了缓解农民经济困窘状况的作用。不过,水碓业的蓬勃发展,有时也与水运航道、农业灌溉存在着一定的冲突。     

中国古代水碓的历史变迁初探

水碓逐步代替人力驱动的杵臼和践碓,固然是民生的自我改进,但也与两汉时期的国计有关。因为从有关史料可知,这种效率最高的粮食加工工具最初主要是由官方掌控的,其目的也在于大规模加工军粮。