意面好姻缘

电影《碧海蓝天》里的大块头JeanReno取得潜水奖项后,做的第一件事便是邀请亲朋好友,分享一顿由妈妈亲手做的意大利面。在他心中,意面也许就是从小到大最幸福的味道。创想不断的意大利人在7个世纪前就把一个由小麦粉、水和鸡蛋制成的粉团,变化成了千姿百态的面条,究竟谁能带给这些不同形状的面条最幸福的口感？随我们问一问酱料吧!     

应用EVA热熔胶膜法加固黄缎绣双龙团扇

清代文物黄缎绣双龙团扇外圈织物已经糟朽,修复保护研究中使用的传统黏结材料无法满足加固后的外圈织物需缝合、打褶等特殊需求。将EVA 热熔胶膜应用于此件文物的修复,并对EVA膜加固后织物的拉断、剥离强度和撕裂度等项物理指标进行了测试。测试结果符合要求,修复效果令人满意。     

肉点心的光辉岁月

那些冠以包子、锞、酥、呱嗒种种马甲的肉饱点心,证明了中国人面对食物时无穷无尽的想象力和不拘一格的饮食文化特质。它的曲折迂回之路,表达了中式点心上可达庙堂飨宴,下可入百姓生活的终极趣味。蒸汽与油脂谈到肉馅点心,我们多半会想到肉饼。东汉字书《释名》中有这样的解释:“饼,并也,溲面使合并也。”意思是小麦粉加适量水,使合并在一起。