不同烹饪方法对大蒜素影响的研究

大蒜是人们日常饮食中的重要调味品,人们通常会采取不同的烹饪方法进行加工,所以,研究不同烹饪方法对于大蒜素的影响是十分重要的。本文选取了水煮、油炸、蒸制、微波加热四种烹饪方法,对大蒜素的含量进行比较与分析。