商业文化与民族饮食文化——以土家烧饼为例

一、土家烧饼风靡全国2005年,一种名叫“土家烧饼”的风味小吃风靡全国,似乎一夜之间遍及各地的大街小巷。“土家烧饼”来自湖北土家族的聚集地恩施,土家人结合自己的饮食习惯,做成别具风味的表面撒有馅料的圆形烤饼。自2005年5月第一家土家烧饼店在武汉出现至今,土家烧饼已由我国的西部逐渐向东扩张。这些“土家烧饼”店无一例外地有着相似的店铺装饰,翠竹、红线、簸箕等“土家族”店面装饰元素;叫着相似的店名:“土家族烧饼”、“土老冒烧饼”、“土家烧饼大王”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等。短…     

张家界 冬日里的平素纯净

又是一年辞旧迎新时。如果,城市里日渐疏离的人情味,宴席上迫不得已的胡吃海塞,春晚上几张老面孔的费劲表演,都让你倍感无趣,不如,去张家界看一看。一则,张家界的奇峰异石,或许正在银装素裹之下,那是平素难得一见的纯净。二则,在"世界自然遗产"的盛名之下,张家界这片神秘的境地,还孕育着神秘的原始文明。坚持旧俗的土家人,习惯在腊月二十九"赶年"用热烈的迎新方式,表达对新年的期待。"四乡八里人赶来过年,围着篝火唱歌跳舞喝酒玩耍直到天明。"来张家界过年吧,让张家界的民俗力量将你征服。     

土家人的祭神“吃咆弹”

如果有人在宴席上,专拣还带着猪毛的大片片肉敬客,专挟十分生鲜放在嘴里还会流红的猪血坨坨敬客,那一定是在腊月,那一定是在土家山寨,那一定是土家族人在杀年猪请贵客“吃咆弹”。     

七闯阎王殿——起义志士、“湘西惯匪”、人民公安姜斌的传奇人生

习绝技南昌起义荣立战功 离队伍死里逃生又上梁山 奇人姜斌,1908年6月18日出生在湖南慈利县城东郊笔架山下,原名姜善之。父亲是土家人,母亲龙氏是花恒县巴木寨一流浪苗女,为姜家收留,生下卓之和姜之两兄弟。姜氏兄弟命苦,小学刚毕业,父母便相继辞世。卓之去给城里一家烟铺当学徒,勉强维持自己的生活,     

土家风味罐罐茶

许多人喝过驰名中外的西湖龙井茶、云南普洱茶、湖南古丈毛尖茶,但不一定喝过土家人风味独特的罐罐茶。     

印江土家祭风神

印江土家祭风神,俗称“祭土神”,起源于元朝元贞二年(1296年),距今有七百多年历史。清道光年间《思南府续志》记载：“印江则于六月六日,祭风神,或日丰神,多以杨姓主其事,届日椎牛烹羔,鸡鹅鱼肉五牲毕具,跪拜仪节,迥与常殊,设楮旗于广场,日大白小白,拜舞其前,士女倾城往观。”此俗在印江自治县板溪乡等地至今尚存。土家人认为,祭风神能消除旱涝之灾,求得风调雨顺,五谷丰登。     

古乐长号与唢呐

印江土家人的长号唢呐艺术源远流长，虽无史料可溯起始年代，但据艺人们的师承关系推断，至少可以上溯到明代洪武年间。据上世纪90年代初合水镇新台村82岁的老艺人喻应富说：我们的祖师从江西迁到这里，长号唢呐传了21代了。这艺术遍及各地，据调查，全县有约200拨(支)，近800名艺人。仅合水镇就有24拨(支)，紫台一个寨子有8拨(支)班子，     

抗英将领陈连升，血洒南疆

当代出版的权威社会科学辞典及史学著述常会提及鸦片战争初期一位著名抗英将领——陈连升。陈连升（1775—1841）,湖北鹤峰土家族人。鹤峰,位于鄂西南长江三峡地区,是土家人居住最密集的区域之一。鹤峰土家民风厚重、古朴、淳美。土家族与巴人有着渊源关系,自古有习武善战传统。陈连升继承了这一传统。他行武出身,曾任广东增城营参将、三江口协副将。     

多少情，唱出来；多少爱，舞起来——湖北长阳土家族民间舞蹈“花鼓子”田野调查手记

“花鼓子”是土家人在喜庆场中和劳动之余表示庆贺和欢乐的一种亦歌亦舞的民间舞蹈,流传于湖北长阳、五峰、巴东、建始一带。舞蹈时不用伴奏,不化妆,表现形式自巾,不受场地和人员限制,乐者可乘兴而舞,观者可即兴而歌。     

捞车河 土家人的“民俗博物馆”

悠悠洗车河,青青石板路;阡陌纵横的水稻田,错落有致的吊脚楼;沧桑的拉拉渡,古老的摆手舞;织锦奇葩西南卡普,戏剧活化石茅古斯;还有那古道热肠的淳朴民风在这里凝集成一幅古风盎然山水画。这种原生态的风景、风情、风俗构成的桃源景观,就是上帝赐予土家人的一座活生生的民俗生态博物馆。