三川土族的油搅团

在漫长的历史岁月里,民和三川土族逐步形成了自己的生活习惯和饮食习俗.在什么节日、什么节气吃什么饭菜都很有讲究,甚至连婚丧嫁娶也有不同特色的饮食习俗,种类繁多.其中油搅团(卓阔)是三川土族群众老少咸宜的一种散状面食.它的做法是在沸水中按适当比例加入菜籽油、面粉和食盐花椒等作料,然后用擀面杖搅匀.成金黄色散粒状再出锅,摊在案板上晾几分钟即可食用.     

小寒

正每年1月5至7日之间,太阳到达黄经285°时为小寒,2014年小寒为农历十二月初五,公历1月5日。人们常说"冷在三九,热在三伏",而"三九天"就在小寒的节气内,所以说小寒是全年最冷的节气。中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体。可食用鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等,小寒时节也正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。小寒时,气候寒冷,血管收缩,血压易升高,患心脏病和高血压病     

“背口袋”大山深处的佳肴

"背口袋"是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见男女老幼一家子人热火朝天地烙萱麻饼、散拌汤、卷萱麻饼、津津有味地食用"背口袋"的动人场景。初见那种形状奇特、吃法也稍显古怪的食物,有些不敢轻易尝试,在热情好客的主人的再三介绍和其乐融融的环境气氛的衬托感染下,试探着一个、两个缓缓下肚