谁在影响口味？

口味实际上是人们通过味觉器官感受的第一个感觉，也就是口感，包括软硬、冷热都在其中。味道是人们通过口感对味道的的总结和描述，比如酸甜苦辣咸（古人称甘苦酸辛咸），都是对口感的一种总结。不是说人们天生就知道什么是辛酸的，在没有尝过的时候你总结不出来。     

意面好姻缘

电影《碧海蓝天》里的大块头JeanReno取得潜水奖项后,做的第一件事便是邀请亲朋好友,分享一顿由妈妈亲手做的意大利面。在他心中,意面也许就是从小到大最幸福的味道。创想不断的意大利人在7个世纪前就把一个由小麦粉、水和鸡蛋制成的粉团,变化成了千姿百态的面条,究竟谁能带给这些不同形状的面条最幸福的口感？随我们问一问酱料吧!     

美浓 老古的家 地地道道的客家菜

"美浓,美浓,景美情浓!"这个地方的名字真好听。"落种尽人事,收成看天时。"一句传统的客家谚语,道尽了美浓这座客家小城的性格与风情。美浓位于高雄市东北处,在客家六堆中属于右堆。在这块形如一只坐蛙的土地上,拥有近四千公顷良田,透过当地客家人的辛勤耕种,让美浓称为南台湾重要的粮仓之一。有了好米,就能做出美味的客家板条,走在美浓街上,到处都能看到卖板条的小店,干的汤的都好吃,特殊的油香味,让游人对美浓留下了深刻的味觉印象。我们到达美浓已经是下午两点,太阳高照,气     

来自Oakleaf战斧的冬日慰藉

有这样一块传奇的牛排,它像一把巨大的斧子,它因威猛的造型和神奇的口感而被食客们所追从. 这个充满寒意的冬季,唯有大口痛快地吃肉才能慰藉我们的心灵了.杭州奥克伍德西餐厅为你带来这款具有传奇色彩的牛排.     

向凤梨酥学什么

<正>去台湾之前我在网上做功课,搜索此行买什么回来最好,答案是:凤梨酥。等我在去购物店的大巴上,吃了导游送上的尝品后才豁然明白,大名鼎鼎的凤梨酥不就是那种叫做改良月饼的菠萝馅糕点嘛。实话说,我对这种黏糊糊的馅很抵触的,但仍然大老远的买回来不少送给亲友,当然这是后话。     

毛泽东最爱的客家美食

“无山不客客住山”,客家人生活在山区,耕山住山,劳动强度大而荤食少,所以客家菜的口感偏重“肥”,因为肥腻的食物能增加饱感和补充体能;同时,客家菜的口感还偏重“咸”。客家人长期粮食不足,即使是富裕大户一天至少也要喝一顿粥,多数人家经常以稀饭充饥,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又能增加体内盐分;加上山区竹木繁茂,养成了客家人烧柴做饭,用竹蒸笼蒸制菜肴的习惯,鸡、鸭、鱼、肉、红薯、芋头……可以说,客家人无菜不蒸。在闽粤赣客家地区生活了近7年的毛泽东,对客家蒸笼菜和辣炒田螺肉情有独钟。     

清明品茗:握在手心里的春

<正>生活中,品茶似乎已成为一种习惯,品茗已成为一种文化或礼仪。清明时节,杨柳依依,也是春茶上市之时。此时,饮一杯新茶是何等美事。每年新茶口感不同前不久,杭州市政府新闻办对外发布消息——今年西湖龙井茶在3月15日正式开采,此次采摘是近20年来新茶采摘最早的一次。这个消息不免让不少茶客倍感兴奋。位于北京白云观附近的“云鹤二楼”,是一家以收藏和经营绿茶为主的茶     

粤东一绝:潮州手拍牛肉丸

据粤东历史记载,潮州人偏爱本地小食。年纪大的、有身份的喜爱上馆子;年轻的、做工的随随便便蹲在街边便大吃大喝起来;唯独大姑娘、小媳妇,她们总是羞答答捧着竹壳(盛小食的笋衣),提着花篮兜在手帕里买回家,慢吞细嚼仔细品味。潮州随处可见小食,这些小食摊档招惹顾客的方式也挺有趣。用口叫卖者,     

佛光山 滴水坊 素食是一种流行

《风景名胜》杂志9月刊中介绍过一条浙江省中旅新推出的旅游线路"台湾佛教禅修之旅"。其中就有一站是去佛光山佛陀纪念馆。当时我还不知道在一个纪念馆中耗上一天时间有何意义,去了才知道,其实在这个佛陀纪念馆里住上两天都是可以的。佛陀纪念馆占地100公顷,内有高108米的全球最高坐佛,并典藏一颗全球仅有三粒的"佛牙合利",此馆内有玉佛殿、金佛殿、佛教地宫还原、佛陀的一生4D电影等等,细细游览恐怕是要一整天的时间。此处还有一家别具风格的素菜馆——滴水坊。滴水坊就在礼敬大堂一楼,里面的装修风格极具现代,完全没有佛教或是普通素菜馆的古典装饰。落地玻璃窗边都是两至三位就餐的休闲卡座。就连端上来的菜品也找不到素斋的影子。     

神水之滴

贵腐甜白葡萄酒不仅甜度极高，而县果香浓郁，口感丰富而稠密。更令人惊喜的是，喝下2小时后仍嘴有余香。 贵腐甜白葡萄酒酒液呈金黄色，浓稠紧密，带有浓郁的蜂蜜、柑橘类、干杏仁以及槐花密的香气。