风陵渡的刀削面

面食是山西人最爱吃的家常饭,普普通通的面粉,通过家庭主妇和白案(饭店里把主食案叫白案,副食案叫红案)师傅们灵巧的双手,可以制作出成百种味美可口的大众化食品来．如饼类(烙饼、煎饼、烤饼及各种馅饼等等)、馍类(如花卷、馒头及各种馅儿的包子等等)、面条类(如拉面、扯面、揪面、削面、拨面等等)．此外还有油炸类(如油条、     

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“山西刀削面要申遗!” ——继重庆火锅、武汉热干面申报国家级“非遗”后,山西“刀削面申遗”也在网上引发热议。这个由网友提出的倡议,得到不少人力挺,“作为山西名片的刀削面一直以来是人们喜爱的美食,不仅做法讲究,还是山西历史的代表,强烈建议申遗。”更有网友直言：“韩国泡菜能申遗,刀削面为啥不能？”