北京的民俗与民族

北京自古以来是各族人民杂居散居的地区,近千年来女真族,契丹族,蒙古族,满族又在这里相继建立地方政权和全国政权,因此京味化和京味民俗与北京历史分不开,与当前居民的民族结构分不开,与国内外的化交流分不开,本从民俗角度阐述各族人民对北京发展的贡献,说明伟大的祖国是各族人民共同缔造的一事实。     

叶广芩:会讲故事的“格格作家”

1962年底,文艺界风声鹤唳,旗人作家老舍停下了《正红旗下》的创作。最终,这部关于家族史的小说,很遗憾地成为“半部红楼”。五十多年后,同为旗人的叶广芩继家族小说《采桑子》《状元媒》之后,又完成了描摹市井生活的《去年天气旧亭台》,合称“京味小说三部曲”。纯正的京腔京味,末代旗人跌落的命运,以及热闹中的悲凉,都与老舍小说一脉相承。因此,她被称为“老舍之后京味文学的旗手”。     

京味文化漫谈

什么是京味文化？京味文化又是怎样形成的,有哪些特色呢？早年有人提出京味小说的概念,认为曹雪芹的《红楼梦》是京味小说之巅峰。老舍的《骆驼祥子》、《四世同堂》、《我这一辈子》展现的人物故事,小胡同四合院的风土人情,优美幽默的北京语言,崇尚仁义的市民观念,也充满了京味。张恨水的《啼笑姻缘》,林语堂的《京华烟云》,林海音的《城南旧事》,邓友梅的《烟壶》、《那五》,刘心武的《钟鼓楼》、《如意》,陈建功的《卷毛》、《找乐》,凌力的《少年天子》,刘恒的《贫嘴张大民的幸福生活》都散发着京味。     

近代北京的满族小说家蔡友梅

清末民初,个人和时代因素使得满族作家蔡友梅成为第一位京昧小说家,他的作品从主题到语言都具有道地的京昧,并已经开始对传统文化的反思,体现了北方内陆平民阶层应对中西文化冲击的特点。     

在博物馆品味二锅头酒的魅力

说起“二锅头酒”,大家的脑海中准会浮现出北京食肆中亲朋好友一起欢聚畅饮的画面。的确,二锅头堪称京味文化的名片,也是老北京的一块金字招牌。为什么在美食方面一贯兼收并蓄的北京人如此偏爱二锅头酒?在“二锅头”这看似浅白的名字背后又藏着怎样的技艺与故事?为了找到这些问题的答案,我们来到了位于北京市怀柔区的北京二锅头酒博物馆。     

京味“饽饽”:怪名不怪

从耳熟能详的“驴打滚”“萨其马”,到鲜少人知的“孙尼额芬白糕”“见风消”“勒特条”,京味点心里的“怪名”无处不在,且都是京点的经典。一口酥、一味甜,尝过方知怪名不怪。本地的、南来的,传统的。时新的北京的京味糕点像个谜不少老北京爱吃点心,这得益于过去几百年京城的饮食习俗。