南岭 奇妙之旅(下)

美食篇南岭中的奇味佳肴南岭（广东韶关）属于中亚热带地区的山地,常年平均温度比较低,约在18℃~21℃,温暖湿润,降雨丰富,因此非常适合各类植物的生长。很多野菜材料,比如常见的野香菇、竹笋、水芹菜等,已经成为当地人餐桌上的时令小蔬。除此之外,还有一些本地人种植的有特色的蔬菜瓜果,比如著名荸荠、芋头等。乐昌北乡素有＂中国马蹄之乡＂的美称,这里种植的马蹄具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点,既可以入菜肴,也可以削皮后生吃。