“洗茶”的原因和来历

人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。 “洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。     

暖暖的冬樱花

在冰夫雪地,寒风肆虐的冬天,如果有一个地方,碧绿的茶园里绽放着成片成片暖粉的樱花,春意盎然如海市蜃楼般,你还会是冬天的心情吗?无量山,大理、普洱和临沧交界处的一座山脉,多数人是从金庸的《天龙八部》里听说的。《天龙八部》开篇即让读者跟随大理国镇南王之子段誉,进入神秘莫测的无量山,无量山处处弥漫武林世界的侠义自在与无量玉璧的神秘浪漫。     

安溪茶叶外销与＂海上丝绸之路＂

安溪茶叶（简称溪茶）始于唐末,兴于明清,盛于当代。安溪享有“闽南茶都”的美誉．是“中国乌龙茶（名茶）之乡”,世界名茶铁观音的发源地,也是全国最大的乌龙茶主产区和出口基地县。安溪铁观音曾获得“影响世界的中国力量品牌500强”,首枚茶界“中国驰名商标”和“福建省十大名片”等荣誉称号。     

游武夷名山 品武夷茶宴

<正>我国的饮食文化博大精深,而近年来,世界双遗产地的武夷山利用武夷岩茶为原料制作的武夷茶宴,则是我国饮食文化之林中新开出的一朵奇葩。凡到过武夷山旅游的朋友无不为武夷山美丽的山水风光所倾倒,而品尝了秀外慧中     

以革命的名义：＂大红袍＂改名＂大红梅＂

产于福建武夷山的大红袍,为中国乌龙茶之极品,曾一度被炒到万元一两的天价。而就是这样的名茶,在风云激荡的“文化大革命”中,也险遭灭顶之灾。     

武夷岩茶——爱上武夷 爱上岩茶

武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间,具有绿茶之清香、红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。     

寻访茶乡安溪的清香雅韵

提起福建,不少旅游爱好者想起的首先是省会福州和副省级城市厦门,而低调的泉州则没那么受人关法。实际上,泉州是古代海上丝绸之路的起点,《马可·波罗游记》称它为“世界上最大的港口之一”,这里的瓷器和茶叶曾经载着“中国”这个名字漂洋过海、走遍世界泉州的版图多次变迁,连本地人也未必能尽数这座城市的行政区划,可我却因为铁观音而对当...     

待君子,清心身——潮汕工夫茶

"惟我潮人,独善烹制,用茶良窳,争奢夺豪,酿成‘工夫茶’三字,驰骋于域中,尤为特别中之特别。"——翁辉东《潮州茶经——工夫茶》