海外中餐

全世界没有找不到中餐馆的地方,甚至芬兰北极圈的首府罗瓦涅米也能看见挂着大红灯笼的中餐厅。早年在国外的旅行多是参团游,以中餐为主,毕竞旅行社订的团餐经济实惠,时间也快。西餐时间较长,价格贵,还不一定合国人的胃口。但这中餐和我们在国内吃的差别可就大了,按老外的口味改良后变得四不像,正宗的非常少。     

有华人的地方就有中餐馆

中国的餐馆已经遍布世界各地,可以说有华人居住的地方,就有华人开餐馆,有资料说仅在美国纽约一地就有近6000家之多。笔者年轻时因工作原因曾到过世界上50多个国家,几百个港口城市,所到之处无论是大小城市,到处都能见到中国餐馆。     

禅意芬兰

在赫尔辛基市中心开中餐馆的陈氏夫妇,惊异地发觉,自己的儿子在学校里竟然要学习织毛衣、烤蛋糕、做家具,以及滑雪。“不是每个人都要学习如何做总统,但每个人都要学习如何享受生活。”一这就是芬兰：凡人的天堂,盛产细微乐趣的金矶西方世界里富于禅意的东方。     

欧洲的中餐馆

<正>外国人在欧洲吃的中餐一点也不纯正,但他们认可,只要是华人开的餐馆,不管他是江浙味还是闽南、川粤味,都叫中餐。而在欧洲开中餐馆的华人多是香港或台湾来的老板,有的来了很多年了,差不多现在是第二代人在掌柜。     

技术过硬

在英国的最后一个晚上,我们去中餐馆吃饭。起身要走,老板突然瞪大了双眼:我的相机包呢?!排除了落在厕所和旅行车上的可能性后,我打了他塞在相机包里的手机,竟然拨通了,有人接起却不出声,很快挂断。可以确定,包被人偷了。中餐馆会说普通话的领班和不怎么会说普通话的领位员做出负责又无奈的反应:怎么办呢?我们这里虽然有     

关颖珊:不要让别人来定义你

1980年7月7日,一个华裔女孩在美国加州西南部城市托伦斯降生。她原籍广东中山,是家中的第三个孩子,上面还有一兄一姐。她的父母于20世纪70年代移民至美国,接手经营祖父母辛苦打拼的中餐馆。     

陈好旅途万人迷

“土耳其菜很可口．我可以适应,接下来的几天,我们不用花时间去找中餐馆。”在老皇宫外可以俯瞰马尔马拉海的露天餐厅里．陈好吃完盘子中的土耳其烤肉后对导游说。     

说说“李鸿章杂碎”

李鸿章,晚清重臣,淮军创始人和统帅,洋务运动的主要倡导者;官至直隶总督兼北洋通商大臣,世人多尊称其为李中堂,或以其籍贯称李合肥。杂碎——动物的内脏,有时特指煮熟切碎的牛羊猪等家畜的内脏。怎么?这道菜是用李鸿章的内脏做成的吗?不是的,没有那么邪乎怪哉,这就是道菜肴,一道以人传名的大烩菜。一据传,清光绪二十二年(1896),清政府派李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼,然后出使美国。李     

中国胃在美国

从未做过中菜的美籍韩裔厨师,在旧金山开了中餐馆,让慕名而来的美国食客发了疯。“美式东方菜”经营者丹尼·鲍温（DannyBowien）形容,自家出品的,正是美国人口味的中国菜。     

孔子：战后美国华人餐饮的文化标记——基于美国主要报纸的考察

本文引用美国报纸上对华人餐馆的宣传报道,介绍了美国中餐馆注重建立与中国文化圣人孔子的联系、将孔子融人餐馆品牌之中的特色宣传策略,认为中餐能一直吸引着成千上万的消费者,不仅因为华人餐饮以中国为源的表面现象,而是有着更深层次的文化共识。孔子就是这一共识的核心。华人餐饮以孔子为品牌魅力,抓住美国民众熟悉孔子的现象,积极渗入美国非华裔社会的饮食文化。研究餐饮文化中的孔子是我们考察华人群体心理变化、现实处境和美国族裔关系变迁的独特视角,值得学术界利用跨学科方法进一步探讨。