岭南食狗习俗考

广东人嗜食狗肉,已经遐尔闻名。但一些不懂内情的外地人却常嘲笑广东人“死猫烂狗”都可入席。早在1936年,有人在《北平晨报》上发表过一篇文章《漫话吃狗肉》,里面就谈到:“只有两广人才懂得狗肉的异香美味。”确实,焖好的狗肉,香飘万里,故广东人美其名为“香肉”、“三六肉”(广州方音的“狗”与“九”同音,三加六为九。)来显示狗肉的魅力。”     

明清珠江三角洲地区对“北帝”的崇拜

北帝,又称北帝真武帝君、荡魔天尊(又名玄武、真武、黑帝、上帝等),是道教大神之一。在珠江三角洲民间则俗称为北帝。     

岭南食蛇习俗考

蛇是人类重要的动物资源,其药用价值甚高,又是制作美味佳肴的原料。蛇肉味道鲜美,很早就成为人们的食品了。     

岭南食狗习俗

岭南饮食文化是岭南文化百花丛中一点红。她由岭南特有的地理气候环境所孕育和培植,同时吸收中外饮食文化的养分,且随岭南社会经济文化的发展,形成浓重的地方特色。狗肉作为人类最早的美味佳肴之一,也成为粤菜中的一种。