烤肉 打开新疆的正确方式

烤肉,是打开新疆的正确方式。新疆人喜欢把进入一个地方叫打开,比如到了南疆吃过红柳烤肉后,就说这才是打开南疆的方式。叶城是我到新疆后的第一个落脚点,所以直到现在我都喜欢说,叶城是我打开新疆的地方。前些天翻开当年在叶城留下的一本相册,第一张是我和一位战友举着烤肉的合影,我们微笑的脸上全是稚气,但那是舒心和快乐的微笑。     

沧桑诗章

真正在西域作诗留名的人,细看起来,都是比较复杂的。这里,有三个诗人绕不过去。他们是王维、王之涣和岑参。我尊崇王维,但却不怎么喜欢这句诗:西出阳关无故人。同样,王之涣也是用一种极其消极的情绪写下了那句让后人一再提及的诗:春风不度玉门关。王维和王之涣都赶上了盛唐的好时机,两个人都曾立志建功西域,并且义无反顾地走了出去。我想,作为诗人的他们,面对西域恶劣的地理环境时,产生一些忧愁是不可避免的,用诗去渲染当时的气氛也是无可厚非的。但作为一个要远行的人,而且才仅仅走到了阳关一带,却流露出一种低沉的情调,缺乏一种远行气魄,…     

食在新疆 葡萄干

有朋友曾问我,新疆每年的葡萄成熟后,人们是吃新鲜葡萄多呢,还是做葡萄干的多?我估计了一下,大概有一半葡萄被运往各地销售,另一半则会被送入晾房,一串串挂起来晾干,然后就成了葡萄干。葡萄干肉软清甜,营养丰富。最重要的是易于贮存,放一两年都不成问题。     

新派朝圣者

我终于看到了玛尼堆。远远的看上去,感觉像是一个藏族汉子在那里打坐诵经。一块块刻有佛像和经文的石头堆在一起,上面飘扬着五颜六色的经幡。经幡随风飘拂,变成了虔诚的朝圣者向着太阳和神飞翔的信念。经幡已堪历岁月,四角和边沿被撕破,风一吹,飘动起一缕缕细缨。破烂的经幡没有给人那种沧桑和困苦的感觉,反而散发出一种劳苦功高,抵达了佛意的味道。谁都相信,在西藏,苦难的行程直接替代真和美。风吹得更大时,经幡直直飞舞,就是一种穿掠。我想起了狮泉河边那些一步一叩头的朝圣者,另一个世界的风吹动着他们的心灵。我屏住呼吸凝…     

缸缸肉——精华版的清炖羊肉

1994年底的一天,我从新疆疏勒回甘肃天水探亲,那是我当兵后第一次回家,兴奋得一晚上没有睡好,第二天早上赶到喀什长途汽车站时,便有些头晕腿软,急需吃早餐补充一下能量。先前就打算在汽车站附近吃早餐,但在周围转了一圈却找不到一家餐馆。新疆人吃早餐的习惯与别处不同,在当时的那个时间点上,不会有油条、豆浆和稀粥一类的东西出现在街头。     

新疆人的胃,是拌面撑起来的胃PLUS

这几年在单位,如果上午忙碌,做的是赶急费力的工作,午饭前就会想到拌面。新疆人的胃是拌面的胃,力气亦来自拌面,所以新疆人最喜欢吃的是拌面。我虽然生在甘肃,但在新疆已近三十年,饮食喜好已全然是新疆习惯。拌面有菜有汁不软不硬,吃起来口感舒爽。一盘拌面端上来,人们把菜倒入面中,然后翻拌几下,夹几根面送至嘴里,一吸一嚼,都极富新疆人直爽的个性。