笮道与马帮

西域丝绸之路上 ,沙漠、翰海、戈壁是特有的景色 ,行进在漫长旅途上的是长长的骆驼队 ,伴随漫漫旅途的是幽幽的驼铃声。而西南丝绸之路、南方陆上丝绸之路上则是高山、深谷、密林、烟瘴、毒蛇、猛兽 ,伴随漫漫旅途的是清脆的马铃声和深沉的锣声 ,道上行进的是长长的马帮队伍。别是一番景色 ,别是一番险阻。西南丝绸之路和南方陆上丝绸之路都起于成都 ,过了四川盆地以后 ,就进入横断山脉及其延伸地带。这些地区原始森林密布 ,遮天蔽日 ,野兽蟒蛇出没 ,蚊虫蚂蝗遍地 ,当时不少地方人迹罕至 ,无路可寻 ,而且还有烟瘴袭人。纵有道路也是盘旋于…     

喜吃奶食的塔吉克族

我国的塔吉克族人口约３．５万人,主要聚居在新疆西部的塔什库尔干塔吉克族自治县,在莎车、泽普、叶城、皮山等县也有分布。国外的塔吉克族主要分布在与新疆西部相连的塔吉克斯坦,巴基斯坦和阿富汗也有塔吉克族。由于生产和生活条件的限制,塔吉克族的饮食便以肉、乳、面为主要原料,注重主食,不注重副食,极少食用蔬菜。以畜牧业为主的人户食物以牛、羊肉为主,兼食面食,以农业为主的人户以面食为主,兼食牛羊肉,他们共同的习惯是喜食牛羊奶及各种奶制品。塔吉克人善于制作各种奶制品,如奶皮子、酸奶、奶疙瘩（奶酪）、奶干等等。各种食品大多配以酸奶制成。具有特色的配奶制的食品有：奶面片用牛奶拌和青稞面或小麦面,制成薄片,再切成小块,用牛奶煮食,称为“西尔塔里提”。奶糊糊用牛奶调面粉成糊状,煮食,称为“布拉马克”。奶粥用牛奶煮成的米粥或其他粥,就是牛奶稀饭,称为“西尔该仑起”。奶饼牛奶和面后烤成的饼。具体做法与维吾尔族的“馕”的制法相同。烤成饼后也常用奶煮食,称为“太里提”。酥油炸饼或牛奶和面后摊成饼或做成小,再用酥油炸熟,称为“阿热敦克”。酥油面糊牛奶调面成糊状,再加酥油煮熟,称为“哈克斯”。塔吉克人食肉,喜大块而煮,熟后切割,用手抓,蘸盐而食...     

佤族木鼓

一 曾经在全国舞台上风靡一时的佤族舞《阿佤人民唱新歌》,其歌声和舞蹈亢进而有力,极合木鼓的节奏,富有佤族的特色。 在滇西南的西盟、沧源两县阿佤山区,随处都可以见到木鼓。木鼓种类繁多,功能各异。孩子们手里的玩具木鼓,小巧玲珑,可以当工艺品看待。佤族喜好歌舞,歌舞的伴奏乐器也有木鼓。这种伴奏用的木鼓形体较大,但也适应于舞蹈的要求,既是伴奏乐器也是舞蹈的道具。 佤族每个村寨,每个家族都有自己的大木鼓,庄严雄伟,供奉在专门的木鼓房正中的平台上。每个木鼓房里的大木鼓都是一雌一雄两个,雌木鼓稍大,雄木鼓稍小。…     

贞元册南诏大典

贞元是唐德宗的第三个年号,使用时间为公元785年至公元804年,共二十年。贞元十年(公元794年)十月册封南诏大典是南诏史上重要的一件大事,是云南地方历史重要的一页。     

唐初的姚州问题

魏晋南北朝时,中原纷争割据,南中各族豪酋亦纷纷拥兵自立,各豪酋虽然都拥有中原王朝的地方州郡长官名号,但实互不相统属,互相攻伐,纷争不止,云南也同样处于割据混乱局面。     

云南人“吃”酥油茶

酥油茶是藏族日常生活中不可缺少的最有特色的饮食之一。酥油是藏族食品的重要组成部分,茶在藏族饮食中与盐一样重要。由于云南和西藏毗邻,两地交往频繁,藏族的这一生活习惯也传到了云南。但云南人不言“喝”而称之为“吃”酥油茶。云南人“吃”的酥油茶,打法与用具基本与藏族相同。最初,酥油,打茶筒、煮茶的黑陶罐、木碗,装酥油的木食盒、装配料的木罐,长柄深肚的铜茶勺等等都是从藏区来的正宗货,打茶方式和“吃”茶方式都十分正宗,但天长日久便融入了云南人的新特色。云南盛产的麻子、核桃仁、花生、芝麻等食品,经过精心焙烤,捣碎碾细以后都可以加在酥油茶中。酥油茶的香味便出现多样的变化,带上了云南味。藏族用饼茶打酥油茶是为了解决蔬菜不足产生的营养成分欠缺问题。饼茶主要由茶树的脚叶制成,所含成分很能满足这种需要。云南人“吃”茶主要在品尝清香的茶味,云南又是产茶之地,藏族打酥油茶用的饼茶便弃之不用,认为茶味太涩。云南人常以上好的普洱茶、苍山茶、玉露茶、十里香茶等等入料,茶味就与藏族的酥油茶大不相同。云南人在酥油茶打好放入碗中后,有时还爱加上点平时喜吃的油酥椒或辣椒油。这么一来,酥油茶就更具有其云南“吃”法了。藏族就酥油茶而食的糌粑是用青稞炒面和...     

郑氏王朝的大长和国——南诏王国的尾声

“五代十国”时期，中原内地军阀割据，政权更迭频繁。地处西南边疆的云南，也经历了一个地方政权更迭的动荡时代。直到大理国建立，云南才恢复平静。     

马帮与锣锅、鋩锣

到处是崇山峻岭的云南，现代化交通工具未使用之前，运输主要靠人背马驮。大宗的物资运输则只有靠马作劳力。为了保证运输量和保障沿途运输的安全，赶马人和马必须组成马帮行动。马帮是西南丝绸之路上的一大景观。 由于赶马人的民族成分、居住地、服务对象的差别，马帮的组织形式和规模都不尽相同。每个马帮都有经常活动的路线，对所经地区的情况了如指掌。为了保证行路安全和运输操作程序的顺利完成，马帮有严密的规章制度。这类规章制度并非某个马帮特有，是在长期赶马过程中逐渐约定俗成的不成文法，为所有马帮共同遵守，就跟随马帮同行…