走马灯为什么没有变成燃气涡轮机

花灯里,有飞翔的乌,有奔跑的马,有舞蹈的人。这项古老的技艺,给古人单调的生活,增添了无数美妙感受。中国人让走马灯“走”了起来,不过,这样的科学灵感,往往只用在对生活美的追求上。     

信中医还是信西医？

我的同事戴莹告诉我,她在中医科学院采访时,一位专家说起鲁迅先生的那个名篇《父亲的病》,说文中给鲁迅的父亲看病的医生“陈莲河”就是当时的一位名医何廉臣,这位中医的医疗思想至今仍具影响。     

粉白黛黑的红颜美色

相传汉家飞燕独制息肌丸,唐时玉环秘炼太真膏,可见女人对身姿容貌的雕琢之好古今不变。图中,扬州国妆老字号“谢馥春”的工艺传承人正在用玫瑰花瓣和天然谷物粉、银箔纸制作传统香粉——鸭蛋粉,这个名字听上去颇为奇特的化妆品,曾经是许多爱美女子的梳妆秘器。     

白居易和元稹的“断背”诗

“往来同路不同时,前后相思两不知。行过关门三四里,榴花不见见君诗。”     

湘军东征：几个书生和一场战争

近些年,湘军和太平军这对死敌的历史地位正悄悄被改写。哲学家冯友兰站在太平天国的对立面,认为假如太平天国统一了中国,历史将倒退至黑暗时期。湘军,这支曾被定性为镇压革命的反动军队,也逐步洗清了身上的污迹,被越来越多的人认为是阻止历史倒退的功臣。那么,湘军是如何一步步打赢了这场旷日持久的战争？     

北宋皇陵大宋王朝的背影

凄惶的草木湮没了曾庄严肃的穆的神道,泯灭了方形陵台的棱角和其上的朱色印痕,只有默默屹立于此的石像生和柏树,还记得千余年前大宋埋葬于此的迁都之梦、永昌之梦。现如今,还有何处能寻到那个朝代,那个梦是它倒悬式的悬式的特殊葬制？     

“骂”先生找上门来

“骂”先生找上编辑部的门,可不是为了寻衅滋事。27日中午,“骂”先生带上笔记本电脑驾着车老远急匆匆赶来,是为支持编辑部这期有关稀有姓氏的文章,“骂”先生是位热心人。     

豆腐的清白史

1972年10月,美国人威廉·夏利夫和他的日裔妻子青柳昭子与植物学研究者、营养学家、历史学家,以及传统豆腐工匠和烹饪大师一起,开始了他们的黄豆食品研究——在他们的眼中,那是“不可思议的健康食物”。1976年,威廉夫妇在美国加利福尼亚州拉法耶市成立了黄豆食品中心,建立起全世界最庞大的黄豆食品资料库;他们的著作《豆腐之书》...     

发酵的智慧——最妙不过“曲”

在我们的印象中,总会有那么一两种发酵的美味,开胃的酸菜、醇香的醪糟……它们都有一个中心词——曲。最初的曲用于酿造美酒,但智慧的中国古人,很快利用它衍生出了一个庞大而精彩的发酵美食世界。这个世界涵盖酸、甜、苦、辣、成、鲜众多滋味,不可想象,没有它们,我们的饮食文化将会多么寡淡。可是这些味道从何而来,又对人体产生了哪些作用？中间经历了怎样的曲折？且让我们尝试用历史的眼光、用科学的态度揭开其中的奥秘,真正认识围绕身边的发酵食品世界。     

见识真的“练家子”

习练中国传统武术已经六十多年的于志钧老先生答应接受采访后，我们兴冲冲地前往老人的家。除了采访外，我心里还有个额外的想法，就是见一见真的“练家子”。