青海麦仁粥

青海人有很多古老的饮食习惯,都传承至今。在青海的农村和小镇,可以见到许多原始的饮食。我与朋友去青海油田的花土沟生产基地,吃到一种小吃,叫麦仁粥,它就是青海的古老饮食之一。     

兰州八宝盖碗茶

2007年1月,我从长沙去西北。到兰州出差：好友带我喝了一种八宝盖碗茶,记忆深刻。离开兰州后,很想再喝一次．却没有机会!     

年夜砧板肉

大年夜是梅山山民送往迎新的日子,也是梅山家庭最忙碌的时刻。梅山深处的新化山民,有些古老的年俗。进入腊月,家家为了砧板肉而奋斗。大人们商议杀年猪的时间和请哪家屠户来杀猪,商量腌年肉的日子、     

麻辣酸甜东安鸡

东安县位于湘南，地处丘陵地带。当地农民喜欢喂养一种小腿土鸡，毛色或纯黄或纯黑，是湖南四大地方鸡种之一。东安鸡鸡冠鲜红，毛色光亮，善于奔跑。东安鸡肉质细嫩鲜美，是湖南一道传统名菜，其味香甜酸辣,一闻生津。     

安化擂茶

安化是个带有传奇色彩的梅山古邑,我常听母亲提起安化擂茶,也常听她念叨喝擂茶的繁琐,记得最清楚的是喝好擂茶,要去安化,才知道那些讲究和韵味。安化是我的家乡,在家乡呆了19年,我却没有好好喝过地道的安化擂茶,更没有做过深的品味。     

橘子洲头黄鸭叫

橘子洲又称水陆洲,为激流回旋、沙石堆积而成,原由桔洲、织洲、誓洲、泉洲4岛组成,今演变成一串长岛,以盛产柑桔闻名。     

羊肉粉皮

湖南菜,浏阳可以独出一例。浏阳蒸菜馆在全国各地走低档快餐,已经名声大震,多数食客都以为浏阳只有蒸菜。 从浏阳的出产来说,浏阳有三大特色,即烟花、菊花石、豆豉。而豆豉是专门做菜的香料和配料,现在成为湖南人做菜的喜爱之物,所有菜里都加豆豉,炒出特有的湘菜味道。豆豉用于蒸菜,又是另外一种味道,这就是蒸菜产生的前提和市场。     

步履黄河岸边

行走黄河,是我走南闯北的愿望,也是目睹山水的至乐。读到这几年关于调查黄河源头的那些书刊,我就很想去看看黄河的模样,了解母亲河的风姿,特别是黄河的上游和源头。     

青海茯茶

在青海旅游，常见一种红色的茶水，喝上去咸咸的，那就是青海有名的茯茶。 茯茶产于湖南益阳，是一种粗茶，由红茶做成。青海属于高原地带，蔬菜生长受到很大的限制，食物以肉类和面食为主，而肉吃多了产生油腻，容易影响肠胃，需吃点解油腻的茶水。青海人就喝茯茶来解腻、去味、护肤（防御紫外线）。     

西去荒凉

生活在南方古城,随处都是茂密的森林,即使开发的城郊,也被绿化披裹,加上来往的人流和车群,只有拥挤的苦闷。 西北的戈壁和沙滩,我没有去感受过;西北的荒凉之美,我也没有去亲历。[编者按]