靖江的佳肴名点

靖江的佳肴名点颇具特色,声名远扬,江浙皖沪地区的人们对其情有独钟,常常不远千里,慕名而来品尝。以“蟹黄汤包”、“长江四鲜”、“羊肉宴”为代表的靖江菜,深受来宾的喜爱,款待过多位外国元首、海外贵宾和国家领导人。靖江饮食化对外交流广泛,现有30余位厨师在外国从事餐饮业,其中有半数在我国驻外使馆,他们是靖江饮食化的形象使。特别是改革开放以来,靖江餐饮企业与外地同行接触频繁,相互切磋,促进创新,使得靖江菜的内涵更为丰富,特点更为鲜明,技艺更见娴熟,影响更为广泛。