摩梭族的猪膘肉与乳猪烤肉

云南省宁蒗县的摩梭族人不仅至今仍然保存着令世人难以置信的“男不娶,女不嫁”的阿夏婚姻,而且其饮食文化也与众不同,其中最有特色的是当地人常年吃的猪膘肉。 猪膘肉又称琵琶肉,因形状酷似琵琶而得名。在每年的年末岁首之际,居住于山峦间金沙江边的摩梭族人家就磨刀霍霍,家家将养得肥胖滚圆的猪杀了用于猪膘肉的制作。他们将杀死的猪的猪毛褪尽,取出五脏六腑,再用刀剔尽骨头之后,在胸腹腔内装进佐料,然后将整头猪弥合如故,再剁去四蹄,猪就变成了一头光溜溜的“琵琶”了。这样整理完毕后,再用重达三四百斤的大石板压着,直到…     

丽江红瓜籽

在丽江,会友访朋,进入寻常百姓家,一碟紫红的红瓜籽就端到了你的前面。家家如此,户户如此,年年如此。与客聊,一边嗑着红瓜籽,一边谈笑风生,一碟小红瓜籽嗑完,至少需要一小时以上。小红瓜籽嗑起来,声音清脆响亮,悦耳动听,越嗑越有味道,尤受樱桃小嘴们的欢迎,是丽江独有的土特产。这比芝麻大,又比南瓜子小二三倍的红瓜籽实际上就是西瓜籽。因颜色呈紫红色,故名为红瓜籽。小红瓜籽玲珑剔透,乖巧可爱,易储易带,是人们休闲消遣时的口中尤物。由于气候的